Quando si utilizza il lievito secco attivo nelle ricette del pane, è importante attivare o "provare" il lievito prima dell'uso. Ciò consente al lievito, che è un organismo vivente, di svilupparsi e crescere prima della sua incorporazione nel pane. Il lievito attivo è essenziale per far lievitare il pane, perché consuma zuccheri nella farina e produce "bolle" di anidride carbonica. L'attivazione del lievito richiede solo pochi minuti e ti farà sapere che il tuo lievito è vivo e il pane aumenterà. Il vecchio lievito potrebbe non essere una prova e impedire la lievitazione del pane.
Le cose che ti serviranno
- Piccola ciotola
- zucchero
- Cucchiaio
Passo 1
Misura la quantità di acqua richiesta nella ricetta o sull'etichetta del lievito in un misurino liquido. L'acqua dovrebbe essere tiepida. Il lievito si attiva meglio in acqua con temperature comprese tra 90 e 110 gradi, quindi l'acqua dovrebbe essere calda sulla pelle ma non dovrebbe essere così calda da bruciare.
Passo 2
Aggiungi un pizzico di zucchero semolato e mescola con un cucchiaio fino a quando non si è completamente sciolto.
Passaggio 3
Cospargi il lievito secco attivo sopra l'acqua. Incorporare il lievito secco attivo nell'acqua mescolando bene. Il lievito dovrebbe dissolversi in qualche modo, trasformandosi da granuli di lievito in una consistenza pastosa semi-disciolta.
Passaggio 4
Coprire il contenitore con un involucro di plastica e mettere da parte per circa 10 minuti. Quando il lievito è diventato frizzante e / o schiumoso, è attivo e pronto per l'uso nella ricetta del pane.
