Meravigliosamente compatibile con altri antipasti, questa ricetta proviene dallo chef Vladimir Gurevich della Cittadella, un ristorante di New York City. Il piatto semplice da preparare si trova nel menu di antipasti della Cittadella tutto l'anno.
Cal / Serv: 249 Resa: 4 Ingredienti 6 patate rosse medie 1 cucchiaino. sale 2 cucchiai. olio d'oliva 3 spicchi d'aglio 1 cucchiaio. foglie di prezzemolo fresco tritato 1 cucchiaino. foglie di timo fresco o 1/2 cucchiaino di foglie di timo essiccate 1/2 cucchiaino. pepe nero macinato Indicazioni- In una padella da 4 litri, riscalda le patate, il sale e abbastanza acqua da coprire fino all'ebollizione. Cuocere le patate fino a quando sono teneri - 15-20 minuti. Non cuocere troppo o le patate perderanno la loro forma. Scolare le patate nello scolapasta e mettere da parte 5 minuti per asciugarle leggermente.
- Nel frattempo, in una padella capiente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Tritare grossolanamente 2 spicchi d'aglio e aggiungerli all'olio; cuocere fino a quando l'aglio diventa leggermente dorato. Con un cucchiaio forato, rimuovere l'aglio dall'olio e scartare.
- Aggiungi le patate all'olio e cuoci 2 minuti, girando di tanto in tanto. Tritare finemente lo spicchio d'aglio rimasto; aggiungere alle patate e cuocere, mescolando, 1 minuto. Aggiungi prezzemolo, timo e pepe; cuocere, mescolando, 2 minuti. Servire caldo oa temperatura ambiente.
