Il cacao e il caffè fresco danno un calcio in più.
Cal / Serv: 494 Resa: 10 Ingredienti 2 c. farina per tutti gli usi 1/2 c. cacao in polvere 1 cucchiaino. bicarbonato di sodio 1 cucchiaino. lievito in polvere 1/2 cucchiaino. sale 1 1/2 cucchiaino. pimento macinato cannella macinato 1/4 cucchiaino. chiodi di garofano macinati 1/2 c. burro 1 1/2 c. zucchero bruno scuro 2 uova grandi 1 1/2 c. Salsa di mele 3/4 c. caffè caldo fortemente preparato 1 1/2 c. uvetta nera 3/4 c. Noci tritate 2 c. indicazioni di zucchero a velo- Preparare l'impasto: preriscaldare il forno a 350 gradi F. Leggermente burro e infarinare un Kugelhof o Bundt da 6 tazze. Sbattere la farina, 1/4 di tazza di cacao in polvere, bicarbonato di sodio, lievito, sale, cannella, pimento e chiodi di garofano insieme in una grande ciotola e mettere da parte. Crema il burro e lo zucchero di canna fino a quando diventano leggeri e soffici in una grande ciotola usando un mixer a velocità medio-alta. Aggiungi 1 uovo, battendo solo fino a quando incorporato. Ripeti con l'uovo rimanente. Ridurre la velocità del mixer a bassa e aggiungere la miscela di farina di terzi, alternando con la salsa di mele. Raschiare i lati della ciotola e aumentare la velocità del miscelatore a media. Aggiungi rapidamente 1/2 tazza di caffè caldo, sbattendo fino a quando non è completamente combinato - circa 30 secondi. Piega l'uvetta e le noci.
- Cuocere la torta: versare la pastella nella padella preparata e cuocere sulla griglia centrale del forno fino a quando il tester inserito al centro non esce pulito - da 40 a 45 minuti. Mettere la torta in padella su una gratella e raffreddare fino a quando leggermente calda. Passa delicatamente un coltello attorno al bordo della padella, rimuovi la torta e raffredda completamente.
- Prepara la glassa: setacciare lo zucchero a velo e il cacao in polvere rimasto insieme. Fai un pozzo al centro e versa rapidamente il caffè caldo rimanente. Frullare fino a quando ben miscelato e liscio. Versare sopra la torta, lasciandola assorbire. Servire immediatamente.
