Tutti vestiti con crema al burro e un nastro di cioccolato, questo "pacchetto" stupirà i tuoi ospiti.
Resa: 24 ingredienti Pan di zenzero: spray da cucina con olio vegetale 1 c. burro non salato 1 c. zucchero marrone chiaro 4 uova grandi 2 cucchiaini. scorza di arancia grattugiata 5 c. farina per tutti gli usi 4 cucchiaini. bicarbonato di sodio 5 cucchiaini. zenzero macinato 2 cucchiaini. cannella 1 cucchiaino. pimento macinato 1 cucchiaino. noce moscata macinata 1 cucchiaino. sale 1/2 cucchiaino. chiodi di garofano macinati 2 c. acqua bollente 1 1/2 c. melassa 1/2 c. Succo d'arancia Crema al cioccolato al cioccolato bianco Buttercream Crema al cioccolato al cioccolato bianco: 12 albumi d'uovo 1/2 c. zucchero semolato 2 1/4 c. burro non salato 18 once. Nastro al cioccolato al cioccolato bianco: 4 oz. cioccolato semisweet 3 cucchiai. sciroppo di mais leggero 1 cucchiaio. Indicazioni di cacao in polvere- Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Rivestire leggermente quattro teglie quadrate da 9 per 9 pollici con spray da cucina. Mettere da parte. In una ciotola capiente sbattere il burro a velocità medio-alta per 3 minuti. Aggiungi lo zucchero e continua a sbattere fino a quando la luce nel colore e nella consistenza - circa altri 3 minuti. Ridurre la velocità al minimo e aggiungere le uova, una alla volta, raschiando la ciotola dopo ogni aggiunta. Mescolare la scorza d'arancia grattugiata e mettere da parte.
- Mescolare la farina: in una grande ciotola, unire farina, bicarbonato di sodio, zenzero, cannella, pimento, noce moscata, sale e chiodi di garofano. Mettere da parte.
- Prepara una miscela di melassa: versa acqua bollente, melassa e succo d'arancia in un bicchiere da 4 tazze o in una ciotola media. Mettere da parte.
- Prepara la pastella e cuoci la torta: con il mixer a bassa velocità, aggiungi un terzo della miscela di farina alla miscela di burro. Aggiungi un terzo della miscela di melassa. Continua a alternare fino a quando tutti gli ingredienti non vengono combinati, raschiando di tanto in tanto i lati della ciotola. Dividere uniformemente la pastella tra le tortiere e cuocere fino a quando lo stecchino inserito al centro di ogni padella esce pulito - 20-25 minuti. Raffreddare su griglie 5 minuti e rimuovere le torte dalle padelle. Lasciare riposare sugli scaffali fino a completo raffreddamento.
- Preparare la crema di burro al cioccolato bianco: in una casseruola da 3 litri, bollire 3 tazze d'acqua e ridurre a fuoco lento. Metti gli albumi e lo zucchero in una grande ciotola a prova di calore sull'acqua bollente, assicurandoti che il fondo della ciotola non tocchi l'acqua. Sbatti a mano o a bassa velocità fino a quando lo zucchero si dissolve e la miscela è molto calda al tatto - da 7 a 10 minuti. Rimuovi la ciotola dal fuoco e batti ad alta velocità con un mixer fino a quando i bianchi sono lucidi e ben cotti - altri 7-10 minuti. Aggiungi il burro ai bianchi, due cucchiai alla volta, fino a quando non vengono incorporati nei bianchi. Con l'aggiunta di burro, la glassa può apparire cagliata. E 'normale; la glassa diventerà nuovamente liscia e lucida solo continuando a battere. Aggiungi la cioccolata bianca e batti fino a quando la glassa diventa soffice - circa 5 minuti.
- Montare la torta: posizionare uno strato di torta raffreddato su un piatto da portata e distribuire 2/3 tazza di crema al burro bianco-cioccolato sullo strato. Top con il livello successivo e più crema di burro, ripetendo per i livelli rimanenti. Distribuire un sottile strato di crema di burro sugli strati assemblati. Raffreddare per 20 minuti. Usa la crema di burro rimanente per glassare i lati e la parte superiore della torta.
- Crea un nastro al cioccolato:
Riscalda il cioccolato: in una casseruola da 3 litri, porta a ebollizione 3 tazze d'acqua e riduci lentamente. Metti il cioccolato in una ciotola media e posiziona la ciotola sopra l'acqua bollente, assicurandoti che il fondo della ciotola non tocchi l'acqua. Mescolare il cioccolato fino a quando fuso e rimuovere la ciotola dal fuoco. - Miscela di cioccolato finlandese: Mescola lo sciroppo di mais nel cioccolato fuso fino a quando non è completamente miscelato e il composto forma una palla morbida. Avvolgere in plastica e lasciare riposare a temperatura ambiente fino a quando la miscela raggiunge la consistenza dell'argilla da modellare - circa mezz'ora. (Se si prepara un giorno prima, avvolgere strettamente nella plastica e conservare a temperatura ambiente. Per usare, impastare la pasta avvolta fino a quando non diventa flessibile.)
- Formare il nastro: rimuovere l'involucro di plastica e cospargere la superficie di lavoro con cacao in polvere. Stendi il nastro per modellare il cioccolato in uno stretto rettangolo da 1 / 4- a 1/8 di pollice. Con una rotella o "punta" di un coltello affilato, tagliare due strisce di nastro, ciascuna lunga circa 13 pollici e larga 1 pollice. Taglia una V in ciascuna estremità del nastro. Incrocia le strisce di nastro sopra la torta per assomigliare a un pacchetto regalo.
- Metti il nastro sulla torta e lascia raffreddare fino a mezz'ora prima di servire.
- Informazioni nutrizionali per torta che serve con crema di burro ma senza nastro - calorie: 594; grasso: 35, 2 g; colesterolo: 214 mg; sodio: 345, 8 mg; carboidrati: 54, 5 g; fibra: 1, 1 g; proteine: 6, 8 g.
- Informazioni nutrizionali per porzione di nastro - calorie: 42; grasso: 1, 9 g; colesterolo: 0; sodio: 4, 2 mg; carboidrati: 6, 8 g; fibra: 1, 9 g; proteine: 0, 06 g.
