Una pentola di terracotta è un tipo di fornello elettrico lento. Utilizza un leggero elemento riscaldante che riscalda il cibo molto lentamente, il che significa anche che è uno dei metodi di cottura più manuali. Una pentola di terracotta funziona particolarmente bene per gli alimenti che rischiano di rovinare il forno, come le ali di pollo al barbecue. Il pollo può essere temperamentale e asciugarsi facilmente, ma scaldandolo lentamente nella salsa barbecue assicurerà che sia umido e saporito.
ingredienti
Acquista tra le tre e le cinque libbre di ali di pollo intere per cucinare in una pentola di terracotta. Se usi meno di quello, potrebbero essere più propensi a cuocere troppo. Taglia le ali sul giunto per formare due pezzi e getta via la punta appuntita. L'uso di pezzi più piccoli renderà più facile l'inserimento del pollo nella pentola di terracotta e garantirà che si riscaldi uniformemente. Quando si cucina con una pentola di terracotta, non lesinare sull'aggiunta di liquido. Se stai preparando la tua salsa barbecue, preparati abbastanza per fare circa due tazze più un extra per l'immersione. Seleziona un 18 once. bottiglia di salsa barbecue preparata per risparmiare tempo. Se vuoi personalizzare una salsa barbecue in bottiglia, usa 1 1/2 tazze e aggiungi 1/2 tazza totale di altri ingredienti, come miele, salsa di soia, salsa teriyaki o senape.
Preparazione
Prepara le ali di pollo separatamente prima di aggiungerle alla pentola con la salsa barbecue. Cuocili in forno a 350 gradi per circa 40 minuti o fino a quando le parti interne non sono più rosa. Se vuoi una pelle più croccante, cuocili alla griglia o grigliali per circa 20 minuti. Precooking le ali darà loro un sapore più ricco e impedirà loro di diventare troppo morbide. Assicurerà anche che la salsa barbecue non bruci prima che il pollo sia cotto, soprattutto se usi una salsa contenente molto zucchero o altri ingredienti dolci più suscettibili alla combustione. Le ali saranno ancora commestibili se non le precotti, ma saranno molto morbide; tuttavia, potrebbe valerne la pena risparmiare tempo per la preparazione pratica.
cucinando
Una volta che le ali di pollo sono precotte, aggiungile alla tua pentola di terracotta. Versare circa due tazze di salsa barbecue fatta in casa o in bottiglia sulla parte superiore delle ali. Il modo più sicuro per cuocere le ali del barbecue in una pentola di terracotta è impostare l'apparecchio su "basso" perché le impostazioni della pentola di terracotta possono variare a seconda del modello. Riscalda le ali a "basso" per un massimo di cinque ore. Se vuoi risparmiare tempo, porta il calore a "alto" e scalda fino a due ore. Controlla periodicamente le ali per assicurarti che la salsa non stia bruciando. Se non precotti le ali, saranno necessarie circa otto ore a fuoco "basso" o circa tre ore a fuoco "alto". Assicurati che il pollo sia completamente bianco con succhi limpidi prima di rimuoverlo. Servi le ali del BBQ con salsa BBQ extra per l'immersione.
