Cannelloni e manicotti sono piatti italiani che si confondono.
Cannelloni e manicotti sono entrambi piatti italiani che si scambiano erroneamente. Entrambi sono tipicamente scritti come piatti di pasta ripieni, ma il manicotti, che è tubi di pasta preconfezionati, è più comune negli Stati Uniti, secondo il Webster's Dictionary. Sebbene siano simili, ci sono molte differenze tra cannelloni o manicotti.
cannelloni
I cannelloni sono un tipo di piatto di pasta che utilizza gusci di pasta, fogli rettangolari di pasta o crepes. Secondo il dizionario Webster, cannelloni significa "grandi canne" in italiano. Quando le crepes sostituiscono la pasta per le ricette di cannelloni, sono lunghe da 3 a 4 pollici e rotolate a 1 pollice di diametro. Salvatore Coletta ha inventato i cannelloni nel 1907 nel suo ristorante La Favorita a Sorrento, in Italia. Il piatto di pasta era inizialmente noto come "strascinati" perché la pasta veniva arrotolata e stirata.
manicotti
Manicotti utilizza tubetti di pasta preformati, di circa 1 pollice di diametro, anziché fogli di cannelloni. Manicotti significa "manica" in italiano. Il "pastaphone" del compositore americano Peter Schickele ha contribuito a rendere famosi i manicotti. Suonava il tubetto di manicotti crudo come un corno. Negli Stati Uniti, il manicotti viene tipicamente venduto essiccato e prodotto con farina di semola come altre paste.
Ricette Cannelloni
In genere, i cannelloni sono ripieni di carne o verdure con formaggio, come la ricotta. Il formaggio o la salsa marinara vengono cotti separatamente e i rettangoli di pasta vengono fatti bollire. Molte ricette richiedono la lasagna o le crepes possono essere fatte con farina e uova. Dopo che la pasta o la crepe si sono raffreddate, il ripieno viene distribuito sulla pasta piatta. Quindi il rettangolo di pasta viene arrotolato e posto in una teglia. Una volta che tutta la pasta è riempita e arrotolata, viene cotta con la salsa sopra.
Ricette Manicotti
Per le ricette manicotti, la salsa e il ripieno sono preparati separatamente. I tubi di pasta Manicotti vengono bolliti e quindi raffreddati. Ogni tubo di pasta manicotti è ripieno di una limatura, di solito formaggio, con un cucchiaio. Quindi vengono messi tutti in una teglia con la salsa versata sopra. Il parmigiano può essere spolverato sopra e il piatto è cotto. Le ricette di Manicotti tendono ad essere tubi di pasta ripieni di solo formaggio e le salse hanno carne e verdure, mentre le ricette di cannelloni hanno carne o verdure con formaggio arrotolato all'interno del rettangolo di pasta.
