Mangia e mangia anche la tua torta: sostituire la salsa di mele con il burro e l'uso di crema di formaggio senza grassi ti fa risparmiare 215 calorie e 19 grammi di grasso per fetta di questa torta al cioccolato dal gusto intenso.
Cal / Serv: 295 Resa: 12 Tempo di preparazione: 0 ore 20 minuti Tempo totale: 1 ora 20 minuti Ingredienti burro 1 3/4 c. farina per tutti gli usi 1 c. zucchero semolato 1 c. cacao amaro 2 cucchiaini. cacao amaro 2 1/2 cucchiaino. bicarbonato di sodio 1/2 cucchiaino. sale 3 albumi grandi 1 c. latticello a basso contenuto di grassi 1/2 c. salsa di mele 2 cucchiai. olio di canola 4 oz. crema di formaggio senza grassi 1 1/4 c. zucchero dei confettieri 1/2 c. succo d'arancia 2 cucchiai. succo d'arancia 2 cucchiaini. liquore all'arancia (opzionale) Istruzioni- Preriscalda il forno a 350 gradi F. Imburrare una tortiera antiaderente da 9 pollici. Tagliare e imburrare un cerchio di pergamena per adattarlo al fondo della padella. Metti la padella da parte.
- In una ciotola capiente setacciare farina, zucchero, 1/2 tazza di cacao, bicarbonato di sodio e sale; mettere da parte. In una ciotola media, sbattere gli albumi fino a formare picchi lucidi e morbidi. Usando una spatola di gomma, mescola il latticello, la salsa di mele e l'olio nella miscela di farina fino a quando il composto e la pastella saranno lisci. Piegare gli albumi in pastella e trasferirli nella padella preparata.
- Cuocere la torta, con la griglia inserita nel mezzo, fino a quando uno stecchino inserito nel centro non viene pulito, da 40 a 45 minuti. Trasferisci la padella su una gratella e lascia raffreddare per 20 minuti. Invertire la torta e lasciar raffreddare completamente.
- Nel frattempo, in una ciotola media, sbattere insieme la crema di formaggio, lo zucchero a velo e 1/2 tazza di cacao. In una pentola media a fuoco medio-alto, portare il succo a ebollizione e cuocere fino a ridurre della metà, da 2 a 3 minuti. Aggiungi il succo alla miscela di cacao e mescola fino a quando combinato e la consistenza della melassa. Passare la salsa attraverso un filtro fine per una consistenza liscia e setosa. Mescolare il liquore all'arancia, se lo si desidera. Setaccia i restanti 2 cucchiaini di cacao sulla torta. Taglia la torta, aggiungi la salsa con il cucchiaio su ogni fetta e servi.
