Cal / Serv: 135 Resa: 8 Tempo totale: 0 ore 40 minuti Ingredienti 1 1/2 lb. carote 1/2 c. anacardi interi non salati 3 cucchiai. burro non salato 3/4 c. cipolla gialla tritata finemente 2 cucchiaini. zenzero fresco tritato 1 cucchiaio. zucchero 1/2 cucchiaino. cucchiaino di sale cannella 1 stecca di cannella 1/4 cucchiaino. cardamomo 4 indicazioni cardamomo
- Taglia le carote in nastri usando un pelapatate lungo la lunghezza della carota.
- Tostare gli anacardi in una casseruola da 2 litri a fuoco medio fino a doratura - circa 2 minuti. Rimuovere e mettere da parte.
- Aggiungere il burro, la cipolla, lo zenzero, lo zucchero e il sale e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le cipolle sono traslucide - circa 10 minuti. Aggiungi le carote, le spezie rimanenti e 1 cucchiaio di acqua. Cuocere, coperto, per 5 minuti.
- Rimuovere le spezie intere, gettarle negli anacardi e servire calde.
