Salta la torta di frutta e offri invece pane e burro fatti in casa.
Resa: 12 Tempo di preparazione: 0 ore 20 minuti Tempo totale: 0 ore 20 minuti Ingredienti 4 c. crema pesante 1 1/2 cucchiaino. sale grosso (preferibilmente fleur de sel) 2 c. indicazioni di acqua ghiacciata- In un frullatore a media velocità, mescola la panna e il sale grosso fino a quando non iniziano a formarsi cagliate di latte granulare, da 8 a 10 minuti. Nel frattempo, metti da parte l'acqua ghiacciata.
- Versare il latte cagliato attraverso un filtro (scartare il liquido) e trasferirlo in una ciotola refrigerata. Versare 1/2 tazza di acqua ghiacciata sulla cagliata e, usando una spatola di gomma, spremere l'eventuale liquido residuo o siero di latte. Scolare l'acqua quando diventa nuvoloso, quindi aggiungere più acqua (1/2 tazza alla volta), spremere il liquido e drenare. Ripeti 1 o 2 volte di più fino a quando l'acqua rimane limpida.
- Adesso hai del burro. Dividilo in quattro piatti di vetro a cupola da 3 once (vedi immagine) o rotoli in tronchi e avvolgi in carta pergamena; refrigerare.
