In genere uso l'estratto di vaniglia anziché i semi di vaniglia quando cuocio - non solo è più economico, è molto più facile. Basta versare un cucchiaino di estratto nella ciotola e il gioco è fatto! Nessun taglio aperto e raschiando fagioli costosi o pasticcio appiccicoso sulle mani alla fine.
Quindi quando Kriss Harvey, il pasticcere esecutivo dello SLS Hotel di Beverly Hills, ha pubblicato questo video di Instagram su come fa uscire la vaniglia dal pod, mi ha fatto impazzire.
Visualizza questo post su InstagramBaccelli di vaniglia succosi da @slofoodgroup #yesyesyesohyes #california #beverlyhills #derts #dessert #famous #vanilla #tahiti #goussedevanille #glutenfree #foodie #chef #pastry #pastrychef #pastrychefkrissharvey # pasticceriachef90210 #chocolati
Un post condiviso da Kriss Harvey (@ krissharv3y) il 30 settembre 2016 alle 20:21 PDT
Vedi, il modo in cui mi è stato insegnato a estrarre la vaniglia dal suo baccello è stato di dividere il fagiolo nel senso della lunghezza con un coltello e quindi usare il lato smussato del coltello (o un cucchiaio) per raschiare l'interno del fagiolo. Sebbene non sia una tecnica difficile da padroneggiare, di solito finisco con più vaniglia sulle mani che nel mio cibo.
L'hack di Harvey è più veloce, pulito e geniale. Tutto quello che devi fare è tagliare la punta del baccello di vaniglia e far scorrere la lama del coltello in un angolo lungo il baccello fino a quando la vaniglia non spara fuori tutto in un unico bel pezzo che puoi facilmente raccogliere con il coltello e mettere nel ciotola senza ottenere semi di vaniglia su tutte le mani.
Anche se non sei un fornaio, non puoi negare che questo video sia anche abbastanza affascinante da guardare. Ora, se solo Instagram avesse avuto anche l'odore della visione ...
