I veri uomini mangeranno sicuramente la quiche Lorraine, che è il preferito del brunch degli anni '80, se confezionata in sacchi di pasta.
Cal / Serv: 765 Resa: 6 Tempo di preparazione: 0 ore 30 minuti Tempo di cottura: 1 ora 5 minuti Tempo totale: 1 ora 35 minuti Ingredienti 2 c. farina per tutti gli usi 3/4 cucchiaino. sale 11 cucchiai. burro non salato 1/4 c. cipolla gialla tritata 3 uova 2 tuorli 1/2 c. crema pesante 3 cucchiai. crema pesante, unita alla crema sopra 1/4 cucchiaino. Pepe appena macinato 1/4 cucchiaino. noce moscata 1 1/2 c. Gruyère grattugiato grattugiato 6 fette di pancetta tagliata a fette Istruzioni- Per impasto, farina di legumi, 1/2 cucchiaino di sale e 10 cucchiai di burro nella ciotola di un robot da cucina dotato di un attacco a lama di metallo fino a quando la miscela non assomiglia a un pasto grosso. Aggiungi ¼ a ⅓ tazza di acqua ghiacciata in un flusso costante fino a quando si forma l'impasto. Rimuovere e tamponare su un disco. Coprire con pellicola trasparente e lasciare raffreddare per 1 ora.
- Scaldare il burro rimasto in padella media a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e cuocere fino a che morbido, circa 4 minuti. Ridurre la temperatura a medio bassa.
- In una ciotola media, sbatti le uova, i tuorli, tutti tranne 1 cucchiaio di crema pesante, ¼ di cucchiaino rimanente di sale, pepe e noce moscata insieme. Aggiungi 1 tazza di groviera e trasferisci nella padella riscaldata. Sbatti fino a quando le uova iniziano a formarsi, da 8 a 10 minuti. Trasferire nella ciotola e mescolare per raffreddare. Aggiungere la pancetta e mettere da parte.
- Preriscalda il forno a 425 ° F. Fodera una teglia con carta pergamena. Dividi l'impasto in 6 pezzi uguali e arrotolali ciascuno in un giro da 8 pollici. Posizionare una quantità uguale di ripieno al centro di ogni giro di pasta e cospargere con la Gruyère rimanente. Piegare la pasta e piegarla con i denti della forcella per sigillare. Trasferire nella teglia preparata. Spennellare le empanadas con la panna rimasta e cuocere fino a doratura, circa 20 minuti.
