Per fare questo pane veloce, avrai bisogno di due lattine vuote di dimensioni standard (11 1 / 2- 13 once). Man mano che il pane scorre, la pastella si restringe leggermente, consentendo al pane di scivolare facilmente fuori al termine.
Cal / Serv: 207 Resa: 2 Ingredienti 1 c. farina per tutti gli usi non setacciata 1 cucchiaino. lievito in polvere 1 cucchiaino. bicarbonato di sodio 1 cucchiaino. sale 1 1/2 c. farina integrale non setacciata 1/2 c. farina di mais 2 c. Latticello 3/4 c. melassa scura 1 c. burro di uvetta (opzionale) Istruzioni- Lavare e asciugare due lattine di caffè vuote in metallo. Ingrassare bene le lattine. In una grande ciotola, setacci insieme la farina per tutti gli usi, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale. Mescolare la farina integrale e la farina di mais.
- In una grande ciotola con miscelatore elettrico a media velocità, sbattere insieme il latticello e la melassa. Ridurre la velocità al minimo e aggiungere gradualmente la miscela di farina, battendo bene dopo ogni aggiunta. Mescolare l'uvetta. Versare uniformemente la pastella in lattine preparate. Coprire ciascuna lattina in modo lasco con un pezzo di carta cerata imburrata, quindi coprire con un grande pezzo di foglio di alluminio. Foglio di alluminio ben protetto con spago da cucina o un elastico.
- Posiziona una gratella in una grande pentola e posiziona le lattine sul rack. Aggiungi abbastanza acqua bollente per raggiungere a metà delle lattine. Metti la pentola a fuoco alto e fai bollire l'acqua. Ridurre il calore al minimo; coprire e cuocere a fuoco lento 1 1/2 ore, aggiungendo più acqua bollente se necessario per mantenere il livello dell'acqua.
- Per servire, rimuovere fogli e carta cerata dalle lattine. Girare le pagnotte sul tagliere; tagliare e servire con burro, se lo si desidera. Per conservare, lasciare raffreddare completamente e refrigerare il pane in lattine, coperto con un foglio e carta cerata, fino a 1 settimana.
