Una volta che usi la pentola a cottura lenta per creare questo classico familiare - che ricorda le erbe fresche, il vino rosso, le cipolle e l'aglio - non vorrai tornare al mescolamento e agli schizzi di salsa cotta in pentola.
Cal / Serv: 260 Resa: 9 tazze Ingredienti 5 strisce di pancetta di qualità 2 cucchiai. basilico fresco 1 1/2 cucchiaino. timo fresco 1 1/2 cucchiaino. rosmarino fresco 3/4 c. cipolla 1 1/2 lb. mandrino macinato 1 c. vino rosso secco 1 lattina di pomodori pelati interi 2 cucchiai. aglio 2 cucchiai. zucchero 1 foglia di alloro 1 cucchiaino. sale 1/2 cucchiaino. Indicazioni pepe macinato- Prepara la salsa: cuoci la pancetta e le erbe in una padella grande a fuoco medio-alto fino a quando la pancetta diventa morbida - circa 4 minuti. Aggiungi le cipolle e continua a cuocere fino a quando non saranno dorate. Aggiungi il mandrino e continua a cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non è rosolato. Aggiungi il vino, porta a ebollizione la salsa e cuoci per altri 2 o 3 minuti. Trasferire la miscela in una pentola a cottura lenta e aggiungere gli altri ingredienti. Impostate su alto e lasciate cuocere lentamente per 5-6 ore. Servire caldo sopra la pasta. Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni.
