9 ricette per le vacanze retrò che devono tornare

Ricordi quando nessuna cena di Natale era completa senza il piatto d'autore di tua nonna? In realtà, forse non ti è nemmeno piaciuto, ma eccolo lì: al centro di ogni riunione delle vacanze da quando eri abbastanza grande da ricordare. Come la moda, alcuni cibi cadono dentro e fuori moda. Ma se questi vecchi standbys non hanno abbellito il tuo tavolo di recente, potrebbe essere il momento di rianimarli e creare nuovi ricordi con un'altra generazione.

Questo trattamento per le vacanze, che risale almeno al 19 ^° secolo, non contiene prugne e non assomiglia per niente a quello che noi americani pensiamo come budino. Invece, è un miscuglio di zucchero, uva passa e frutta secca con un buon aiuto di brandy o birra. Le ricette moderne sono state adattate per tralasciare ingredienti meno appetibili come il suet. Ha una durata di conservazione super lunga; ai vecchi tempi, è stato realizzato durante l'Avvento e servito l'anno successivo!

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Polpette svedesi

Questo standby del cocktail party degli anni '60 è un antipasto o un piatto principale facile da preparare. Esistono molte versioni diverse, ma in genere contengono carne di manzo e maiale e sono servite con salsa ricca. Tienili di circa un pollice di diametro e servili con patate e mirtilli rossi (puoi trovarli presso IKEA o negozi di specialità alimentari). Prova questa ricetta classica dal sito ufficiale della Svezia o questa versione aggiornata.

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Fonduta

Una delle prime menzioni sulla cottura di formaggi e vini risale a un libro di cucina svizzero della fine del 17 ° secolo. In America, la fonduta divenne un modo popolare (leggi "totalmente alla moda") per intrattenere durante
gli anni '60 e '70. Se sei fortunato, i tuoi genitori o nonni hanno ancora i loro set per fonduta nascosti nel seminterrato o nella soffitta. Rianima questo
perfetta combinazione di mangiare e socializzare con entrambi
salato
o dolce
opzioni. O entrambi, se non puoi decidere!

Bourbon Balls

Si dice che un produttore di caramelle del Kentucky abbia creato queste deliziose confezioni senza cottura all'inizio del XX secolo. Mescola il tuo lotto con wafer alla vaniglia, noci, cacao e oh, sì, un sacco di bourbon. Restano meglio refrigerati, poiché tendono ad asciugarsi e si sbriciolano se li tieni in giro troppo a lungo (anche se di solito non è un problema).

Le torte di carne tritata o tritate risalgono almeno al 12 ^° secolo quando contenevano di solito carne di montone, manzo, maiale, coniglio, suet, frutta secca e spezie come noce moscata, chiodi di garofano e cannella in una crosta di pasta. Si dice che il trio di spezie rifletta i doni dei tre saggi. Nel corso dei secoli, le torte si sono evolute per contenere solo mele, uva passa e bucce di agrumi senza carne. Anche se non sono così comuni come lo erano ai tempi dei tuoi nonni, sono ancora abbastanza popolari in Inghilterra. Prova questa moderna ricetta per torte o questa versione più leggera di pasta fillo.

Lo spumante e un pizzico di liquore al ribes nero rendono un cocktail elegante che è uguale semplicità e raffinatezza. Secondo quanto riferito il nome del sindaco di Digione in Francia, che ha reso popolare la bevanda dopo la seconda guerra mondiale nel tentativo di promuovere i prodotti della sua regione (era un locavore in anticipo!), È un delizioso equilibrio di amaro, dolce e frizzante per ogni celebrazione delle vacanze .

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