Tipi di zucca estiva | Tipi di zucca invernale
Oh, zucca! Contiamo i modi in cui ti amiamo. Adoriamo i tuoi sapori dolci e ricchi di noci, la tua moltitudine di forme e dimensioni, le tue trame setose! E sei così generoso! Solo poche piante forniscono la quantità di zucca di cui abbiamo bisogno e molte da condividere. Ma qual è la differenza tra la zucca estiva e quella invernale?
"La zucca estiva viene raccolta nei mesi caldi e non si conserva a lungo", afferma Josh Kirschenbaum, account manager di verdure presso PanAmerican Seed. "La zucca invernale viene raccolta in autunno e ha una buccia dura, che gli consente di rimanere bene per mesi."
Ecco alcuni dei nostri preferiti di tutti i tempi per il tuo giardino (o la tua lista della spesa!).
Le zucchine estive sono tipi di cespugli (con alcune eccezioni che crescono sulle viti) che occupano meno spazio nel tuo giardino. "Meno" è relativo perché la maggior parte ha ancora bisogno di 3-4 piedi di spazio in ogni direzione per crescere. Scegli la zucca estiva quando è piccola e tenera, non grande e squallida. E continua a raccogliere per continuare il raccolto!
Zucchine Squash
Tua nonna probabilmente ha coltivato questo tipo affidabile e ad alto rendimento nel suo cortile. Perfetto per grigliare, soffriggere o cuocere in pane e torte veloci.
Tipi di zucchine: Bossa Nova, Easy Pick Green, Cocozelle, Gold Rush
Zucchine Arrotondate
Facili da coltivare (e super carini!), Questi piccoli ragazzi sono produttori prolifici. Arrostire o grigliare interi o raccoglierli più grandi e farcire con riso, carne e verdure.
Tipi di zucchine arrotondate: Otto palle, pera di papaia
Crookneck Squash
Con fondi arrotondati e colli ricurvi, questi tipi di zucca sono meglio raccolti quando non sono lunghi più di 4-6 pollici, quindi sono teneri, non resistenti.
Tipi di Crookneck Squash: Yellow Crookneck, Gold Star
Zucca Patty Pan (o Scallop)
Queste adorabili zucche a forma di disco volante possono essere grigliate intere quando sono larghe da 2 a 3 pollici o per frutta più grande, dadi e sauté o roba.
Tipi di zucca Patty Pan (o Scallop): Benning's Green Tint, Sunburst
Cousa Squash
Molte persone pensano che questi tipi mediorientali tozzi di forma ovale siano i migliori assaggi della zucca estiva. Vapore, soffriggere o roba del genere!
Tipi di zucca di Cousa: midollo libanese di Bush bianco, Magda
Tatume Squash
Questi cimeli messicani resistenti al calore sono coltivatori veloci. Crescono su una vite (a differenza della maggior parte della zucca estiva) che può raggiungere rapidamente 10 piedi di lunghezza! La polpa bianca soda e dolce ha più sapore di molti altri tipi di zucca estiva. Raccogli quando i frutti hanno le dimensioni di softball.
Tromboncino Squash
I frutti sottili e sinuosi di questo cimelio italiano sono solidi e meno squallidi di molti tipi. Addestrali su un traliccio o una recinzione in modo che non occupino il tuo giardino perché le loro viti lunghe 15 piedi affolleranno tutto il resto se darai loro la possibilità! Hanno un sapore migliore se raccolti da 8 a 12 pollici di lunghezza.
La zucca invernale ha bisogno di spazio per allungarsi mentre le loro viti si estendono da 10 a 15 piedi in ogni direzione; addestrare le piante su un traliccio o recinzione per conservare lo spazio. Raccogli la zucca invernale quando la buccia non può essere forata con la tua miniatura, nel momento in cui le viti appassiscono o anche subito dopo il primo gelo leggero.
Zucca di ghianda
A forma di omonimo, queste famose zucche invernali sono performanti affidabili. Sono meglio cotti o ripieni.
Tipi di zucca di ghianda: Honey Bear, Jester
Zucca Di Ranuncolo
Questi zuccheri facili da coltivare a forma di turbante si conservano bene fino alla fine dell'inverno e sono burrosi e satinati se cotti e schiacciati.
Tipi di Buttercup Squash: Burgess, Bonbon
Butternut Squash
I butternuts sono tipicamente cilindrici con un'estremità a forma di bulbo e una classica scorza marrone chiaro. Avrai bisogno di alcune settimane di conservazione per sviluppare il sapore, ma durano per mesi. Cuocere, soffriggere o aggiungere a zuppe e stufati.
Tipi di Butternut Squash: Honeybaby, Waltham
Zucca Delicata
Questa varietà di cimelio ha frutti oblunghi color crema e strisce verdi larghi circa 3 pollici e lunghi 6 pollici. Sono estremamente teneri con un sapore che ricorda le patate dolci. Anche la scorza è commestibile.
Tipi di Delicata Squash: Bush Delicata
Zuppa Di Gnocchi
Queste zucche multicolori con una piccola forma tozza sono sia belle che commestibili. Sono produttori prolifici e possono essere cotti al forno, grigliati, al vapore o ripieni.
Tipi di gnocchi di zucca: gnocchi dolci, carnevale
Hubbard Squash
Queste zucche, popolari nel New England, hanno una crosta dura e irregolare e variano di colore dall'arancione al blu acqua. Alcune varietà pesano tra le 12 e le 15 libbre ciascuna! Arrostisci la polpa medio-dolce o mettila negli stufati.
Tipi di Hubbard Squash: Red Kuri, Blue Ballet
Kabocha Squash
Queste zucca giapponesi hanno un aspetto simile al ranuncolo con un sapore simile alle patate dolci. Cuocere, cuocere a vapore o purea nelle zuppe.
Tipi di zucca Kabocha: Sunshine, Hokkori
Zucca Di Zucca
Le zucche sono un tipo di zucca invernale, quindi non sono solo per intagliare! Cuocere, cuocere a vapore, mettere gli stufati e arrostire i semi.
Tipi di zucca zucca: Pepitas, Super Moon, Hijinks
Zucca Di Spaghetti
Queste zucche a forma oblunga hanno polpa filante che puoi raschiare dopo aver cucinato per creare fili simili a spaghetti. Utilizzare come sostituto della pasta o nelle zuppe.
Tipi di Spaghetti: Sugaretti, Tivoli
