Soffocato e gonfio con il potere lievitante delle uova fresche di fattoria, questo pancake per due omelie leggermente zuccherato è condito con insalata di frutta tropicale profumata al cardamomo.
Cal / Serv: 494 Resa: 2 Ingredienti 1 1/4 c. frutta fresca mista 2 cucchiai. sciroppo di mais leggero 1/4 cucchiaino. cardamomo macinato 3 uova grandi c. crema pesante 3 cucchiai. succo d'arancia fresco 1 cucchiaio. zucchero 1 cucchiaio. burro non salato 1 cucchiaino. scorza d'arancia 1/2 cucchiaino. sale 1/2 cucchiaino. puro estratto di vaniglia 1/4 c. Indicazioni per farina per tutti gli usi- Prepara l'insalata di frutta: metti insieme la frutta, lo sciroppo di mais e 1/8 di cucchiaino di cardamomo in una ciotola media. Coprire e raffreddare.
- Prepara il pancake soffiato: preriscalda il forno alla griglia. Sbatti insieme i tuorli, la panna e il succo. Sbatti in zucchero, burro, scorza, sale, vaniglia e cardamomo rimanente. Cospargere la farina, sbattendo costantemente, sul composto di uova fino a quando il composto è liscio. Sbattere gli albumi a picchi morbidi e piegarli in pastella. Scalda una padella antiaderente da 10 pollici a fuoco medio. Versare la pastella nella padella e cuocere fino a quando il composto inizia a fissarsi attorno ai bordi - circa 3 minuti. Trasferisci la padella nel forno e cuoci fino a quando il pancake non diventa marrone dorato - circa 2 minuti. Allentare e invertire su un piatto. Completare con macedonia e servire immediatamente.
