Cioccolato e caffè formano una coppia deliziosamente dinamica; abbina uno di questi grandi biscotti con la tua prossima tazza e sarai felice che siano sovradimensionati.
Cal / Serv: 400 Resa: 1 Ingredienti 4 oz. cioccolato semisweet 1 1/2 c. farina per tutti gli usi 2 cucchiai. cacao amaro in polvere 1/2 cucchiaino. sale 3/4 c. burro 1/2 c. zucchero 1 uovo grande 1 cucchiaino. estratto di vaniglia 2 cucchiai. indicazioni crema pesante- In una piccola ciotola per microonde, microonde 3 once di cioccolato su medio (50 percento) per intervalli di 20 secondi, mescolando dopo ciascuno, fino a quando il cioccolato si scioglie. Mettere da parte per raffreddare leggermente.
- Scaldare il forno a 350 gradi F; ungere leggermente 2 teglie. In una ciotola di medie dimensioni, unisci farina, cacao in polvere e sale; mettere da parte la miscela di farina.
- In una grande ciotola, con miscelatore elettrico a media velocità, sbatti il burro e lo zucchero fino a renderlo leggero e soffice. Aggiungere l'uovo e la vaniglia e sbattere fino a quando non si fondono. Aggiungi il cioccolato fuso e continua a mescolare fino al composto, raschiando il lato della ciotola se necessario. Ridurre la velocità del miscelatore a bassa e aggiungere la miscela di farina; sbattere fino a formare forme miste e impasto.
- Versare l'impasto in un sacchetto da pasticceria con punta a stella n. 3. Sulle teglie unte d'ingrassaggio, impastare a spirale in modo da ottenere biscotti rotondi da 4 pollici distanti 1 1/2 pollici.
- Cuocere i biscotti da 12 a 14 minuti o fino a quando non sono sodi. Lasciare raffreddare sui fogli 2 minuti; trasferire sulla griglia e raffreddare completamente.
- Nel frattempo, prepara la glassa al cioccolato: trita finemente il cioccolato rimasto. In una piccola casseruola, scaldare la crema all'ebollizione; aggiungere il cioccolato e togliere dal fuoco, mescolando continuamente fino a quando il cioccolato si scioglie. Mettere da parte per raffreddare a temperatura ambiente. Spennellare la glassa su metà di ogni biscotto e conservare in frigorifero fino a quando la glassa al cioccolato si fissa - circa 5 minuti. Servire.
- Informazioni nutrizionali per biscotto - proteine: 4 grammi; grasso: 25 grammi; carboidrati: 39 grammi; fibra: 1 grammo; sodio: 291 milligrammi; colesterolo: 78 milligrammi; calorie: 383.
- Fotografia di Charles Gold
