Come preparare sottaceti Kosher Dill extra croccanti

Prima di acquistare sottaceti dal negozio di alimentari, considera di preparare i tuoi sottaceti croccanti extra di aneto. Fare i tuoi sottaceti all'aneto è poco costoso e ti farà risparmiare denaro nel corso degli anni. I sottaceti kosher all'aneto fatti in casa sono anche ottimi regali per amici e familiari. Aggiungi le tue spezie e condimenti preferiti ai sottaceti per adattarli ai tuoi gusti. È necessaria la pazienza quando si preparano sottaceti kosher aneto. Inscatolare i sottaceti non richiederà molto tempo, ma il processo di decapaggio richiederà da due a tre settimane.

Le cose che ti serviranno

4 a 8 libbre di cetrioli sottaceto (4 pollici)
2 tazze di aceto bianco
6 tazze d'acqua
1 cucchiaio. sale kosher
1 cucchiaio. spezie marinate
Pentola grande

Grandi spicchi d'aglio
Peperoncini jalapeno (tritati)
Foglie di alloro
Foglie di vite
4 teste di erba fresca di aneto
Vasetti per inscatolamento delle dimensioni di una pinta

Passo 1

Scegli cetrioli decapati sodi e maturi. I cetrioli usati per il decapaggio devono avere molte verruche e dovrebbero essere di colore verde brillante.

Passo 2

Lavare accuratamente i cetrioli sottaceto. Rimuovere lo sporco in eccesso e i detriti dai cetrioli e adagiarli su un tovagliolo di carta per asciugarli.

Passaggio 3

Decidi di lasciare interi i sottaceti o di tagliarli a metà. A seconda di quanto sono grandi i barattoli, potrebbe essere necessario tagliare i cetrioli nel senso della lunghezza. Fai questo passaggio prima di preparare la soluzione di decapaggio in modo che i cetrioli siano pronti per essere immersi nella soluzione salina.

Passaggio 4

Aggiungi aceto, acqua, sale e spezie in salamoia in una pentola capiente. Portare a ebollizione rapida la soluzione salina.

Passaggio 5

Metti gli ingredienti rimanenti nei barattoli. Aggiungi uno spicchio d'aglio grande, sbucciato, un peperoncino jalapeno tritato, una foglia di alloro, una testa di erba fresca di aneto e una foglia di vite. Le foglie di vite sono ciò che rende i sottaceti più croccanti.

Passaggio 6

Metti i cetrioli sottaceto nei barattoli. Non forzare i cetrioli nel barattolo, ma assicurati che si adattino perfettamente in ciascun barattolo.

Passaggio 7

Versare la salamoia nei vasetti di decapaggio sterilizzati. Riempi i barattoli con la salamoia, lasciando solo 1/2 pollice di spazio nella parte superiore.

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Passaggio 8

Posizionare i coperchi del barattolo di conservazione sui barattoli. Fissali con gli anelli del barattolo.

Passaggio 9

Scuoti i barattoli per rimuovere eventuali spezie rimanenti. Siediti i sottaceti kosher all'aneto dalla luce del sole in un ambiente fresco e asciutto. Lascia fermentare i sottaceti per almeno sette giorni.

Passaggio 10

Assaggia i sottaceti all'aneto dopo che sono trascorsi sette giorni. Continua a metterli in salamoia per altri 7 giorni fino a quando non raggiungono i tuoi gusti desiderati.