Il pesto - una semplice salsa a base di basilico fresco, aglio, pinoli, parmigiano e olio d'oliva - veniva tradizionalmente preparato con un mortaio e un pestello. Le nuove versioni variano le erbe, che possono essere combinate rapidamente in un robot da cucina. Qui, due tipi di pesto sono stratificati tra formaggi saporiti per creare un nastro colorato steso per cracker o pane.
Leggi di più + Leggi di meno - Cal / Serv: 354 Resa: 4 Ingredienti Pesto di peperoni: olio vegetale spray da cucina 1 peperone giallo 2 spicchi d'aglio 1 cucchiaio. olio extra vergine di oliva 1/4 cucchiaino. pesto di salvia e basilico: 1 c. foglie di basilico fresco 3 cucchiai. pinoli 2 cucchiai. parmigiano grattugiato 2 cucchiai. foglie di salvia fresche tritate cucchiaino. sale 3 cucchiai. olio extra vergine di oliva Ripieno di formaggio: 1 confezione di crema di formaggio 1 confezione di formaggio di capra 1 cucchiaio. parmigiano grattugiato 1/4 cucchiaino. cucchiaino di pepe nero macinato sale Ingredienti aggiuntivi: foglie di basilico Cracker assortiti o fette di pane per servire le indicazioni- Preparare il pesto di peperoni: scaldare il forno a 425 gradi F. Rivestire una teglia con spray da cucina con olio vegetale e aggiungere peperone, tagliare il lato verso il basso e aglio. Arrostire in forno, girando il pepe di tanto in tanto, fino a carbonizzare su tutti i lati - circa 30 a 40 minuti. Mettere in un sacchetto di carta e lasciare raffreddare completamente.
- Staccare la pelle carbonizzata dal pepe e rimuovere la pelle dall'aglio. Nella ciotola di un robot da cucina dotato di lama in metallo, processo pepe, aglio, olio e sale fino a che liscio. Trasferire in una piccola ciotola, coprire e conservare in frigorifero fino al momento dell'uso.
- Preparare il pesto di basilico-salvia: nella ciotola di un robot da cucina dotato di lama in metallo, trattare basilico e pinoli fino a quando non saranno ben combinati. Aggiungi parmigiano, salvia e sale; elaborare 30 secondi. Con il motore in moto, aggiungere lentamente olio attraverso il tubo di alimentazione fino a che liscio. Mettere da parte.
- Preparare il ripieno di formaggio: in una ciotola media, mescolare crema di formaggio, formaggio di capra, parmigiano, pepe e sale.
- Per montare la terrina: cospargere una pentola da 3 per 5 pollici con acqua. Rivestire completamente la padella con pellicola trasparente. Metti le foglie di basilico sul fondo della padella. Coprire le foglie di basilico e il fondo della padella con un terzo del composto di formaggio. Metti uno strato di pesto di pepe sul composto di formaggio; sopra con un terzo strato di miscela di formaggio. Distribuire il pesto di salvia al basilico sul composto di formaggio e aggiungere il rimanente terzo di formaggio. Coprire bene con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per diverse ore o durante la notte. Per servire, capovolgere la padella su un piatto da portata. Eliminare l'involucro di plastica. Guarnire con foglie di basilico aggiuntive.
