Una volta che cucini lentamente una spalla di maiale con birra e spezie, la fai a pezzi e la divori tra un rotolo morbido, non smetterai mai di prepararla. Il tuo tempo attivo è davvero minimo, solo una decina di minuti, e i risultati finali sono fantastici. Cercherai motivi per farlo. Festa di calcio? Farò maiale stirato! Festa in ufficio? Fammi fare il maiale! Tua sorella ha avuto un bambino? Le infermiere hanno bisogno di maiale tirato !! Potresti perdere il controllo, ma nessuno ti dispiacerà. Lo prometto.
Mancia
Salva il tuo liquido brasante! Si congela bene ed è perfetto da preparare con peperoncino o fagioli.
Le cose che ti serviranno
- 1 cucchiaio di sale kosher
2 cucchiai di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cipolle in polvere
1 cucchiaio di peperoncino in polvere
1 cucchiaio di cumino macinato
1 cucchiaio di pepe nero
- 2 cucchiaini di paprika affumicata
2 cucchiaini di polvere di senape secca
Mozzicone di maiale da 4 libbre (chiamato anche spalla di maiale)
2 cucchiai di olio d'oliva
6 spicchi d'aglio, pelati
12 once di birra robusta
Step 1: Stagione
Preriscaldare il forno a 325 gradi F. Lasciare riposare il maiale a temperatura ambiente per 20 minuti. Mescolare il sale, lo zucchero di canna, la polvere di cipolla, la polvere di peperoncino, il cumino, il pepe nero, la paprika affumicata e la polvere di senape. Strofina il maiale su tutti i lati con la miscela di condimento.
Passaggio 2: Sear
Scaldare l'olio d'oliva in un grande forno olandese a fuoco medio-alto. Sear la carne su tutti i lati.
Passaggio 3: aggiungere Stout
Aggiungi la birra robusta e l'aglio nella pentola.
Passaggio 4: arrosto lento
Copri la pentola e aggiungi al forno. Arrostire fino a quando la carne non cade a pezzi, circa 3 ore.
Passaggio 5: Distruggere
Usando due forchette, distruggi la carne rimuovendo eventuali grossi pezzi di grasso. Lasciare riposare la carne nel liquido per 10 minuti. Rimuovere con un cucchiaio forato.
Il tuo maiale stirato è pronto per essere mangiato!
