In questo antipasto di ispirazione estiva, alternando fette di zucchine, pomodoro, cipolla e formaggio disposti in un anello creano una ghirlanda colorata. Per comodità, le verdure possono essere assemblate il giorno prima della cottura.
Cal / Serv: 193 Resa: 4 ingredienti olio d'oliva 2 zucchine medie 1/2 cucchiaino. basilico essiccato 1/4 cucchiaino sale 5 pomodori prugna media 1 cipolla rossa piccola 4 once. Indicazioni di formaggio Asiago o Gruyère- Scaldare il forno a 400 gradi F; spennellare il fondo di una teglia rotonda da 10 pollici o una tortiera con olio d'oliva. In una ciotola di medie dimensioni, lancia le zucchine con basilico e sale.
- Per assemblare le verdure in un anello, creare piccole pile di fette alternate di zucchine, pomodoro e cipolla; adagiare le pile lateralmente, strettamente, da un capo all'altro, in un anello attorno al bordo interno della teglia. Inserire casualmente fette di formaggio nell'anello vegetale. (Eventuali fette rimanenti di zucchine, pomodoro o formaggio possono essere accatastate al centro dell'anello, se lo si desidera.)
- Spennellare le verdure con olio d'oliva e cuocere per 45-50 minuti o fino a quando le zucchine sono molto tenere e il liquido che si raccoglie sul fondo della teglia evapora. Raffreddare almeno 20 minuti prima di servire. Servire caldo oa temperatura ambiente.
