Da dove viene Arroz Con Pollo?
Arroz con pollo (pronunciato "Aros con POHyoh" - sottolineando la "A") o pollo con riso è un piatto popolare in tutte le nazioni di lingua spagnola. Sebbene affermato di essere un piatto originario dei Caraibi o dell'America Latina, questo piatto ha radici nella madrepatria della Spagna. Arroz con pollo risale all'ottavo secolo quando i Mori occuparono la Spagna e influenzarono il modo in cui importarono ed esportarono merci, insieme al modo in cui mangiarono.
Storia
I Mori invasero la Spagna nel 711 e per oltre 700 anni ebbero una mano influente in tutti gli aspetti della vita - persino la cucina. I Mori si concentrarono in particolare sulla regione più meridionale della Spagna, vicino allo stretto di Gibilterra e all'Andalusia, poiché in questa posizione i Mori avevano accesso alla costa (un porto per lo scambio di merci) e all'Africa settentrionale (da cui venivano importate spezie uniche ).
Identificazione
La cucina moresca ha caratteristiche distinte che rivelano la prova che gli arroz con pollo hanno avuto origine in Spagna durante il loro regno. La cucina è tipicamente comune, il che significa che i piatti sono condivisi e passati attorno al tavolo. Arroz con pollo o paella venivano fatti passare in una pentola, serviti in stile familiare. L'uso di erbe, come zafferano, cumino e coriandolo, è anche altamente caratteristico della cultura moresca in Spagna e queste erbe sono usate nell'arroz con pollo.
Caratteristiche
Il colore è un'altra caratteristica dei piatti moreschi che suggerisce che l'arroz con pollo provenga dall'influenza moresca in Spagna. Il riso o l'arroz è di colore giallo rossastro a causa dell'uso dello zafferano. I piatti moreschi usano anche molti prodotti verdi, gialli e bianchi, come il riso bianco con verdure --- un'altra caratteristica di arroz con pollo. Tutti questi fattori mostrano l'evidenza dell'influenza moresca in questo piatto spagnolo.
effetti
I Mori introdussero l'architettura e la tecnologia nel sud della Spagna e introdussero anche un sistema di irrigazione di prima classe in quella che era conosciuta come una regione culturalmente vivace. Con l'introduzione dell'irrigazione e un sistema idrico funzionante è arrivata la creazione di riso cotto - un alimento base in quasi tutti i piatti spagnoli. Proprio come idee, tecnologia, prodotti e persone venivano portati nelle colonie del Nuovo Mondo, anche la cucina veniva trasportata. Fu esportato Arroz con pollo, insieme al cristianesimo e alla lingua (in questo caso lo spagnolo).
Geografia
Arroz con pollo è diventato un noto piatto latinoamericano con particolare popolarità a Cuba, Porto Rico e Colombia. Tutti i paesi hanno una variazione di questo piatto, usando diverse spezie, erbe e verdure. Vi sono prove, tuttavia, che questo piatto proviene dall'Andalusia ed è stato influenzato dalla cultura moresca.
