È vero quello che dicono: il pomodoro più gustoso è sempre quello che coltivi tu stesso. Ma quale pomodoro coltivare? Con circa 3000 varietà di cimelio in circolazione, da "Ananas Noir" a "Green Zebra", le possibilità possono essere assolutamente paralizzanti. E questo prima ancora che inizi a contemplare altre colture. Quindi ci siamo rivolti ai veri esperti: chef rinomati per la loro abilità con le verdure fresche. Alice Waters, la donna che ha praticamente inventato il movimento da fattoria a tavola, ha preso il suo posto. Come ha fatto Peter Hoffman. E Rick Bayless. Questi pionieri del cibo lento, così come 10 dei loro coetanei, hanno dato lo slancio - selezionando quasi 100 incredibili alimenti - che hanno messo in moto il nostro progetto di orto biologico.
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Allontanare quella gigantesca lista di piante in un piano sensato e sbalorditivo: l'editore collaboratore di CL Jon Carloftis, che ha progettato giardini per Julianne Moore e Jerry Bruckheimer ma rimane un ragazzo di campagna nel cuore. Carloftis collocò il nostro potatore presso la sua alma mater, l'Università del Kentucky a Lexington, e convinse il suo mentore, l'orticoltore Sharon Bale, a dare una mano. Il duo ha diviso la trama di 32 'x 56' in una griglia di 12 letti rialzati, definiti da percorsi bordati di calendule (che si dice respingano i parassiti) e ricoperti di paglia di pino - un'alternativa economica all'hardscaping che dà anche alle verdure l'acidità che bramano. "Ogni volta che piove, l'acido della paglia viene rilasciato nel terreno", spiega il designer.
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Altre mosse che si sincronizzano con la strategia carina di Carloftis includono Tepee di betulla e un bellissimo pergolato di pioppo, per supportare gli scalatori come fagioli, piselli e cetrioli. Le scatole di legno da fienile e le botti di bourbon riciclate fornivano la profondità necessaria per le colture di radici come patate dolci e carote. E una recinzione di bastoncini di tabacco, avvolta da una robusta rete, scoraggiava (la maggior parte) creature, meravigliosamente. "La struttura aggiunge stile", dichiara Carloftis, "ed è ciò che ci separa dai Neanderthal."
Ma guai, i piani migliori ... I conigli notevolmente persistenti, il terriccio contaminato, il terreno pesantemente compattato - e quella che si rivelò essere la seconda primavera più umida mai registrata del Kentucky - tutto cospirò per provocare il caos. "Lo era", dice Bale nel suo modo di fatto, "la tempesta perfetta per il fallimento". Eppure, vieni a luglio, quando abbiamo mangiato quel primo pomodoro "Early Girl", infinitamente succoso e ancora caldo dal sole, tutto era dimenticato.
Convinto? Dai un'occhiata a questi 13 consigli per creare un orto e presto sperimenterai la più dolce soddisfazione di sapere che sono cresciuto .
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