Questa casseruola di funghi e pasta è un ottimo modo per utilizzare il tacchino rimasto.
Cal / Serv: 550 Resa: 6 Tempo di preparazione: 0 ore 40 minuti Tempo totale: 1 ora 40 minuti Ingredienti 1 confezione di funghi porcini secchi 2 1/2 c. grandi pezzi di tacchino arrosto 8 once. pasta all'uovo larga 3 cucchiai. olio d'oliva 3 cucchiai. scalogno tritato finemente 1 cucchiaino. foglie di timo tritate 1 pizzico di pepe di cayenna 3 cucchiai. farina per tutti gli usi 2 1/2 c. latte 1 cucchiaio. cognac 1/4 cucchiaino sale 1/2 c. Parmigiano Reggiano 1/2 c. pangrattato Indicazioni- Preriscaldare il forno a 325 gradi F. Immergere i funghi secondo le istruzioni sulla confezione, riservando 1 1/2 tazze di liquido. Tritare i funghi, quindi mescolare con grossi pezzi di tacchino arrosto e spaghetti all'uovo larghi in una ciotola capiente.
- Nel frattempo, scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio e soffriggere lo scalogno fino ad ammorbidirlo, circa 5 minuti. Aggiungere le foglie di timo e il pepe di Cayenna e cuocere fino a quando gli scalogni diventano dorati, circa altri 2 minuti.
- Mescolare la farina per tutti gli usi e cuocere fino a doratura, 1-2 minuti. Aggiungi latte, cognac e liquido porcini riservato. Raschiare i pezzi dal fondo della padella e condire con sale. Scaldare fino all'ebollizione, quindi versare sopra la miscela di noodle; lancio. Trasferire su una teglia da forno, coprire con un foglio di alluminio leggermente imburrato e infornare per 25 minuti.
- Nel frattempo, in una piccola ciotola, mescolare il parmigiano con il pangrattato. Rimuovere la pellicola dalla casseruola e cospargere con una miscela di formaggio. Continua a cuocere fino a doratura, circa 10 minuti.
