Come è tradizione in Italia, sostituisci qualsiasi altro pesce disponibile o preferito in questo piatto di pasta all'aglio.
Cal / Serv: 474 Resa: 8 Ingredienti 5 cucchiai. olio d'oliva 4 spicchi d'aglio 1 cucchiaino. foglie di timo fresco o 1/2 cucchiaino di foglie di timo essiccate 1/4 cucchiaino. pepe rosso tritato 1/2 cucchiaino. sale 1 lb. gamberetti grandi 1 lb. filetti di merluzzo 1 lb. puliti (scongelati se congelati) calamari (calamari) 2 lattine di pomodoro a dadini 1/2 c. vino bianco secco 1 cucchiaino. zucchero 1 confezione di spinaci tagliatelle o linguine 1 libbra di cozze (opzionale) Rametto di timo fresco (opzionale) Istruzioni- In una padella grande, scalda 2 cucchiai di olio a fuoco medio. Aggiungi aglio, timo, peperoncino e 1/4 cucchiaino di sale; cuocere 2 minuti. Aggiungi gamberi e baccalà alla padella; soffriggere con un cucchiaio forato fino a quando i gamberi e il merluzzo non saranno quasi cotti, circa 3 minuti. Aggiungi i calamari al composto di frutti di mare e cuoci 1 minuto (non cuocere troppo perché i calamari si induriranno). Rimuovere i frutti di mare in una grande ciotola o piatto; coprire per scaldarsi e mettere da parte.
- Aggiungi i restanti 3 cucchiai di olio alla padella. Mescolare i pomodori con il loro liquido, il vino, lo zucchero e il rimanente 1/4 di cucchiaino di sale nella padella per fare la salsa; coprire e cuocere a fuoco lento 10 minuti. Nel frattempo, cuoci le tagliatelle seguendo le istruzioni sulla confezione. Scopri la salsa e cuoci 5 minuti in più. Togliere dal fuoco e mescolare delicatamente in frutti di mare riservati.
- Se lo si desidera, appena prima di servire, cuocere a vapore le cozze fino all'apertura. Scarta quelli che non si aprono. Per servire, trasferisci la pasta cotta sul piatto da portata, aggiungi il composto con salsa e frutti di mare e mescola fino a quando non sarà ben combinato. Guarnire il piatto con cozze e rametto di timo fresco, se lo si desidera.
