La mignonette è una salsa classica per le ostriche crude, ma è tradizionalmente preparata solo con scalogno, pepe e aceto. Le aggiunte di scorza di limone fresca e cetriolo illuminano questo vecchio favorito.
Resa: 8 porzioni Tempo di preparazione: 0 ore 5 minuti Tempo totale: 1 ora 5 minuti Ingredienti 1 c. Aceto di Champagne 3 scalogni 1/2 cetriolo 1 cucchiaio. scorza di zucchero di 1 limone (da 1 a 2 cucchiaini da tè) 1 cucchiaino. Pepe appena macinato 1/4 cucchiaino. sale 32 ostriche Indicazioni- In una ciotola media, mescola i primi sette ingredienti per preparare la mignonette. Coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per almeno 1 ora o fino a 1 giorno. Servire le ostriche refrigerate, ognuna condita con circa 1/2 cucchiaio di mignonette.
