Abbinato a biscotti al cheddar e mostarde e mostarde acquistate in negozio, questo prosciutto è una cena confortante dopo una fredda giornata invernale.
Cal / Serv: 462 Resa: 12 porzioni Tempo di preparazione: 0 ore 15 minuti Tempo totale: 3 ore 35 minuti Ingredienti 16 once. cola 1 c. zucchero bruno scuro 1/2 c. Mostarda di Digione 1 cucchiaio. scaglie di peperoncino 1 burro cotto prosciutto cotto osso Indicazioni- In una casseruola media a fuoco medio-alto, portare a ebollizione scaglie di cola, zucchero di canna, senape e peperoncino. Ridurre il calore al minimo e cuocere a fuoco lento fino a quando la glassa è ridotta e leggermente addensata, da 20 a 30 minuti.
- Preriscalda il forno a 350 gradi F. Nel frattempo, usando un coltello affilato, segna il prosciutto, facendo segni profondi 1/2 pollice in uno schema a griglia. Fodera una teglia con un pezzo di foglio di alluminio imburrato. Trasferire il prosciutto nella padella e, usando un pennello da pasticceria, coprire con un terzo della glassa.
- Cuocere il prosciutto per 1 ora e mezza e spennellare con un terzo della glassa. Cuocere per un'altra ora e spennellare con la glassa rimanente. Continua a cuocere per altri 30 minuti, fino a quando un termometro a lettura istantanea raggiunge 145 ° F quando viene inserito nel prosciutto. Togliere dal forno e lasciare riposare per 20 minuti.
