Trenta minuti al fornello e li stupirai con gamberi grassocci e biscotti macchiati di erbe.
Resa: 4 - 6 Tempo di preparazione: 0 ore e 30 minuti Tempo totale: 1 ora e 10 minuti Ingredienti Per la zuppa di gamberi Spray da cucina, per teglia 4 fette di pancetta, tritato 6 scalogno, affettato 1 bulbo di finocchio, animato e tritato 4 spicchi d'aglio, tritato 5 cucchiai. farina per tutti gli usi 1 3/4 c. brodo di pollo 2/3 c. crema pesante 1 1/4 c. chicchi di mais congelati, scongelati 1 cucchiaio. aneto fresco tritato sale kosher pepe nero macinato fresco 1 lb. gamberetti medi pelati e sgranati, tritati grossolanamente per biscotti alle erbe 1 1/4 c. (cucchiaiata e livellata) farina autolievitante 1 cucchiaino. lievito in polvere 2 cucchiai. prezzemolo fresco tritato a foglia piatta 1 cucchiaio. aneto fresco tritato 1 scalogno tritato 1/4 c. burro non salato, refrigerato 1/2 c. Indicazioni di latticello- Preriscaldare il forno a 425 gradi F. Ungere leggermente una teglia da 2 litri.
- Cuocere la pancetta in una grande casseruola a fuoco medio fino a quando è croccante, da 4 a 6 minuti. Rimuovere con un cucchiaio forato su una piastra foderata di asciugamano; gocciolamenti di riserva.
- Aggiungi scalogno, finocchio e aglio ai condimenti e cuoci, mescolando di tanto in tanto, fino a quando sono teneri, 3-4 minuti. Cospargi la farina con lo scalogno e cuoci, sbattendo costantemente, 1 minuto. A poco a poco, sbatti in brodo e panna, raschiando i pezzi marroni dal fondo della casseruola.
- Portare ad ebollizione. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non si addensa, da 4 a 6 minuti. Mescolare pancetta, mais, aneto e 3/4 cucchiaino di sale e pepe. Togli dal fuoco e aggiungi i gamberi.
- Prepara biscotti alle erbe: combina farina, lievito, prezzemolo, aneto e scalogno in una ciotola. Tagliare il burro non salato con due forchette o un frullatore a pasta frolla. Aggiungi il latticello e mescola fino a quando gli ingredienti secchi non vengono inumiditi.
- Trasferire la miscela sul piatto preparato. Fai cadere i biscotti (circa 8 o 9) sul composto. Cuocere fino a quando i biscotti sono dorati, 24-26 minuti.
- Lasciare riposare 10 minuti prima di servire.
