Questo semplice antipasto supera formaggi e cracker acquistati in negozio.
Resa: 8 porzioni Tempo di preparazione: 0 ore 20 minuti Tempo totale: 1 ora 20 minuti Ingredienti 1/4 c. olio extra vergine di oliva, più altro per la cottura 2 1/2 c. farina per tutti gli usi, a cucchiaio e livellata, più altro per piano di lavoro 1/2 c. farina integrale, cucchiaiata e livellata 3 cucchiai. semi di sesamo 1 cucchiaio. foglie di timo fresco 2 cucchiaini. Kosher salt 1 cucchiaio. Miele di sale marino traballante, istruzioni di diffusione di pomodoro e scalogno feta montate opzionali- Preriscalda il forno a 425 gradi F. Oliare leggermente due teglie.
- Sbattere insieme farine, semi di sesamo, timo e sale in una ciotola. Fai un pozzo al centro e aggiungi olio, miele e 1 tazza di acqua fredda. Mescolare con un cucchiaio di legno fino a quando l'impasto si riunisce. Girare su una superficie di lavoro leggermente infarinata e impastare fino a quando l'impasto è morbido ed elastico, da 4 a 6 minuti. Coprire con pellicola trasparente e lasciare riposare, a temperatura ambiente, per 30 minuti.
- Dividere l'impasto in 4 pezzi. Rotolare 2 pezzi, uno alla volta, su una superficie di lavoro leggermente infarinata in un rettangolo di circa 16 "-x-12". Trasferire su teglie preparate. Spennellare leggermente con olio. Condire con sale marino traballante, se desiderato.
- Cuocere i fogli rotanti da davanti a dietro e dall'alto verso il basso a metà, fino a quando diventano dorati e frizzanti, da 8 a 12 minuti. Raffreddare completamente sulle teglie. Ripetere l'operazione con l'impasto rimanente.
- Servire intero o spezzato, con la feta montata e lo scalogno di pomodoro spalmati a fianco.
