Trasforma questo eccellente piatto di pasta in una zuppa ancora migliore con brodo di pollo.
Resa: 4 - 6 Tempo di preparazione: 0 ore 25 minuti Tempo totale: 5 ore 45 minuti Ingredienti per la zuppa 1 cucchiaio. olio extra vergine di oliva 1 lb di salsiccia italiana dolce, budella rimossa 1/2 c. vino bianco secco 1 cipolla, tritate 2 costine di sedano, tritate 3 spicchi d'aglio, tritate 6 c. brodo di pollo 2 cucchiaini. condimento italiano 1 cucchiaino. semi di finocchio 1 foglia di alloro Pepe nero macinato al momento 2 scarola piccola a testa piccola, tritata (8 c.) 1 9 once. confezione di tortellini refrigerati ai tre formaggi Per i crostini al pesto 3 cucchiai. pesto 1 cucchiaio. olio d'oliva 3 c. indicazioni per pane a cubetti di ciabatta- Scaldare l'olio in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungi la salsiccia e cuoci, rompendola in grossi pezzi con un cucchiaio, fino a doratura, da 6 a 8 minuti. Rimuovere con un cucchiaio forato in una pentola a cottura lenta da 6 litri; padella di riserva. Aggiungi il vino alla padella riservata e cuoci, raschiando i pezzi marroni, fino a quando non si addensa, 30 secondi; aggiungere al fornello lento.
- Aggiungi cipolla, sedano, aglio, brodo, condimento italiano, semi di finocchio, alloro e 1/2 cucchiaino di pepe per cuocere lentamente e mescola per unire. Coprire e cuocere fino a quando le verdure sono tenere, a bassa per 5-6 ore o in alto per 2-3 ore.
- Mescolare in scarola e tortellini; coprire e cuocere fino a quando la scarola non è avvizzita e il tortellino è tenero, da 14 a 16 minuti a bassa o da 4 a 6 minuti a altezza. Condire con sale e pepe. Servire condito con crostini al pesto.
- Preparare i crostini al pesto: preriscaldare il forno a 400 gradi F. Mescolare il pesto e l'olio d'oliva in una ciotola. Aggiungi il pane ciabatta e mescola per ricoprire. Cuocere fino a tostare, da 10 a 12 minuti.
