La nostra versione piccante di maccheroni e formaggio combina due ricchi formaggi italiani e salvia fresca con una generosa spolverata di prosciutto crudo. La tubicino (ditalini) sostituisce i maccheroni al gomito.
Cal / Serv: 489 Resa: 8 Tempo totale: 0 ore 45 minuti Ingredienti 1 libbra pasta ditalini 1 3/4 c. metà e metà 3/4 c. latte intero 8 once. crema di formaggio 3 cucchiai. burro non salato 2 c. provolone grattugiato 1 3/4 c. Parmigiano grattugiato grosso 2 oz. prosciutto 1 cucchiaio. salvia fresca tritata 1 cucchiaino. pepe macinato fresco 1/2 cucchiaino. indicazioni di sale- Preparare la salsa: preriscaldare il forno a 350 gradi F. Cuocere la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione. Filtrare la pasta, sciacquare con acqua fredda per raffreddarla, scolarla bene e trasferirla in una ciotola capiente. Mettere da parte. Unire metà e metà, latte, crema di formaggio e burro in una casseruola media. Cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il burro e la crema di formaggio si sono sciolti - circa 10 minuti.
- Montare i maccheroni e il formaggio: gettare il provolone, 1 1/2 tazze di parmigiano, prosciutto, salvia, pepe e sale con la pasta riservata. Aggiungere la miscela di latte caldo e mescolare fino a quando ben combinato. Dividi uniformemente la miscela di maccheroni tra 8 stampini da quattro once. Posizionare le tazze riempite su una teglia e cospargere uniformemente le restanti 1/4 di tazza di parmigiano sulle cime. Cuocere fino a quando i maccheroni sono pronti e le cime sono dorate - circa 25 minuti. Servire caldo in ramekins.
