Foto di Tara StrianoBaby, fuori fa freddo, il che significa che è il momento giusto per scongelare servendo alcune libagioni tostate. Abbiamo chiesto a Maria del Mar Sacasa di condividere la sua deliziosa ricetta di vin brulè dal suo nuovo libro, Winter Cocktails . Limone, miele e pera danno a questa miscela una scorza di agrumi. Bonus: la ricetta può essere facilmente moltiplicata e preparata in una grande pentola o forno olandese, per soddisfare tutti i tuoi ospiti tremanti. Più siamo, meglio è!
Ingredienti:
1 cucchiaio di baccelli di cardamomo verde, schiacciati
1 cucchiaio di grani di pepe neri
2 cucchiaini di chiodi di garofano interi
3 bastoncini di cannella
1 bottiglia da 750 ml di vino rosso secco
1 tazza di brandy
Scorza e 2 cucchiai di succo di 1 limone (o arancia, clementina, kumquat o agrumi freschi a scelta)
1/3 di tazza di miele
1 pera Bosc, pelata, carotata e tagliata a dadi da 1/4 di pollice
Istruzioni:
1. Metti cardamomo, grani di pepe, chiodi di garofano e cannella in una casseruola media. Mescolare a fuoco medio fino a quando non è profumato, circa 2 minuti.
2. Aggiungi vino, brandy, scorza e succo di limone e miele e fai sobbollire a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
3. Ridurre il calore all'impostazione più bassa e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
4. Filtrare la miscela attraverso un setaccio a maglie fini in una ciotola e scartare i solidi. Riporta la miscela nella casseruola e aggiungi le pere.
3. Lasciar cuocere a fuoco medio-basso fino a quando le pere sono tenerissime ma mantengono ancora la loro forma, circa 10 minuti.
Prendi una copia dei cocktail invernali e vieni a conoscere Maria nel nostro primo Country Living Holiday Bazaar a Tarrytown, New York.
Country Living non ha testato questa ricetta, ma se lo ami, dovresti provare anche il nostro Warm Cranberry Punch !
Raccontaci: qual è la tua ricetta per cocktail preferita?
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