La Hartstone Pottery Company produce gres di alta qualità decorati a mano. La ceramica è progettata per essere utilizzata nelle cucine sia per la cottura che per la visualizzazione. L'azienda descrive il suo obiettivo come condividere l'espressione artistica dei suoi artigiani con persone provenienti da tutto il paese. Gli stampi per biscotti Hartstone restano i pezzi più popolari della ceramica di Hartstone, anche se molti non sono più prodotti dalla società.
Cura e utilizzo
Condisci la pietra prima di usare lo stampo per biscotti per la prima volta. Per condire, strofinare l'olio da cucina direttamente su ogni crepaccio o spruzzare olio da cucina sulla pietra. Lo stampo non dovrà essere nuovamente stagionato.
Gli stampi per biscotti Hartstone sono durevoli, non assorbenti e resistenti agli stick. Possono essere puliti con sapone, a differenza di altre marche di pietre da cucina. Le ceramiche Hartstone possono essere utilizzate nel congelatore e nella lavastoviglie, nonché nel forno e nel microonde.
Preparazione
Prima di cuocere un biscotto, preparare lo stampo spruzzandolo uniformemente con uno spray da cucina antiaderente. Rimuovere lo spray in eccesso dallo stampo con un tovagliolo di carta. Spolverare leggermente lo stampo preparato con la farina. Lo stampo deve essere ripassato, ma non oliato prima di ogni utilizzo.
Impasto
Arrotolare l'impasto per biscotti in una pallina, quindi premere l'impasto nello stampo. Non utilizzare un mattarello per distribuire l'impasto. Premere con decisione in un movimento verso l'esterno per riempire lo stampo. Se necessario, è possibile aggiungere altro impasto da riempire.
Una volta che l'impasto viene pressato uniformemente nello stampo, forare la superficie con una forchetta. Ciò consentirà al vapore di fuoriuscire durante il processo di cottura e di impedire la rottura o la deformazione del biscotto.
L'impasto per biscotti frollini imburrati è preferito per la cottura direttamente in gres. I semi di papavero e il limone sono aggiunte saporite alle ricette di pasta frolla. Immergere i biscotti di pasta frolla nel cioccolato è anche una variazione per i biscotti di pasta frolla cotti in pietra.
Cottura e raffreddamento
Posizionare lo stampo su una teglia durante la cottura in modo che sia più facile inserirlo e rimuoverlo dal forno.
Rimuovere i biscotti cotti dal forno e lasciarli riposare per circa due minuti prima di rimuoverli delicatamente dallo stampo. Posizionare i biscotti, con il lato di progettazione rivolto verso l'alto, su una gratella per raffreddarli.
Acquisto di stampi Hartstone
Sfortunatamente, la Hartstone Pottery Company ha interrotto la produzione della maggior parte dei suoi stampi per biscotti. Tuttavia, gli stampi per biscotti possono ancora essere acquistati da alcuni grossisti, magazzini, negozi di antiquariato e tramite aste online. Gli stampi per biscotti di Hartstone Pottery possono anche apparire nelle vendite di rummage, quindi fai attenzione.
