Torta di Rocky Road

Proprio come il gelato, adorerai questa torta per la sua deliziosa combinazione di cioccolato, arachidi e marshmallow.

biscotti wafer al cioccolato

arachidi tostate e salate, oltre ad altre, tritate, per guarnire

sale kosher, diviso

burro non salato, fuso

(15 once) contenitore di ricotta a latte intero, a temperatura ambiente

cioccolato semisweet, tritato

puro estratto di vaniglia

mini marshmallow

crema pesante

zucchero dei confettieri

trucioli di cioccolato, per condimento

1. Preriscalda il forno a 375 ° F. Trasforma i biscotti, le arachidi e 1/4 di cucchiaino di sale in un robot da cucina fino a formare briciole sottili, da 15 a 20 secondi. Aggiungi il burro e il processo fino a quando le briciole si uniscono e formano gruppi, da 15 a 20 secondi. Premere uniformemente verso il basso e verso l'alto sui lati di un piatto da 9 pollici. Cuocere fino a quando non è impostato e profumato, da 10 a 12 minuti. (Se la crosta è gonfiata, premere delicatamente verso il basso con il fondo del misurino o della ciotola.) Trasferire su una griglia; freddo.
2. Passa la ricotta in un robot da cucina fino a che liscio, circa 30 secondi. Mettere il cioccolato in una ciotola per microonde e microonde in alto, mescolando ogni 15 secondi, fino a quando si scioglie e liscio, circa 1 minuto. Aggiungi il cioccolato fuso, la vaniglia e il rimanente 1/4 di cucchiaino di sale al robot da cucina. Lavorare fino a che non diventa molto liscio, circa 30 secondi, raschiando i lati della ciotola una volta. Piega in marshmallow. Trasferire la miscela in crosta e conservare in frigorifero fino a quando non è solida, almeno 3 ore e fino a 3 giorni.
3. Sbattere la panna e lo zucchero con un miscelatore elettrico a media velocità fino a formare picchi rigidi, 3-4 minuti. Distribuire la panna montata sulla torta e coprire con arachidi tritate e scaglie di cioccolato.