Scolpire il tacchino è una tradizione del Ringraziamento. Prepara la cerimoniale prima fetta nella sala da pranzo e poi porta il piatto in cucina, dove puoi finire di intagliare comodamente mentre tutti si aiutano a contorni. Per risparmiare tempo, preparare la glassa fino a 5 giorni prima e conservare in frigorifero; riscaldare per servire.
Cal / Serv: 875 Resa: 12 ingredienti 3 stick di burro non salato 8 c. succo di melograno 1 c. brodo di pollo a basso contenuto di sodio 1 3/4 cucchiaino. sale 1 1/2 cucchiaino. pepe 1 tacchino 1/2 c. foglie fresche di salvia 2 rametti di foglie fresche di rosmarino Istruzioni- Arrostire il tacchino: scaldare il forno a 350 gradi F. Unire il burro, 1 tazza di succo di melograno, brodo di pollo, 1 cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di pepe in una piccola casseruola e cuocere a fuoco medio fino a quando il burro si scioglie. Truss il tacchino e condire con sale e pepe rimanenti. Arrostire il tacchino, imbastendo con il composto di burro ogni 30 minuti, fino a quando la carne tra la coscia e il corpo raggiunge i 170 gradi F, la carne del seno 165 gradi F e i succhi scappano quando la carne viene forata con un coltello - 2 1 / 2-3 ore. Se il tacchino è farcito, arrostire fino a quando la temperatura di riempimento non raggiunge i 165 gradi F - da 3 a 3 1/2 ore. Se necessario, utilizzare una tenda di alluminio per proteggere la pelle di tacchino dal sovraffollamento. Lasciare riposare il tacchino per 20 minuti prima di tagliare.
- Prepara la salsa: metti il succo di melograno rimanente, la salvia e il rosmarino in una piccola casseruola e porta ad ebollizione. Ridurre il calore a medio e cuocere a fuoco lento fino a quando denso e sciropposo - circa 90 minuti. Filtrare e servire a fianco del tacchino.
