Ricoperto di succo d'arancia e spezie - oltre al solito olio - questo mix di patate dolci, carote e cipolle si riempie di sapore.
Ricette adattate da Callie's Biscuits & Southern Traditions di Carrie Morey. Copyright 2013 di Carrie Morey. Ristampato con il permesso di Atria Books, una divisione di Simon & Schuster Acquista il libro
Cal / Serv: 290 Resa: 6 porzioni Tempo di preparazione: 0 ore 10 minuti Tempo totale: 0 ore 50 minuti Ingredienti 2 patate dolci grandi 8 carote medie 1 cipolla grande 2 spicchi d'aglio Succo di 1 arancia 3 cucchiai. burro 2 cucchiai. olio d'oliva 1 cucchiaino. Kosher salt 1 cucchiaino. paprika dolce 1/2 cucchiaino. cumino macinato 1/2 cucchiaino. zenzero macinato 1/4 cucchiaino cannella in polvere 1/4 cucchiaino. Cucchiaio di pepe nero macinato al momento. pepe di cayenna 20 foglie di menta 1/2 c. Pecan tostati salati (la ricetta segue) Pecan tostati salati 1/2 cucchiaino. Sale kosher 1/2 cucchiaino. Pepe nero appena macinato 1/2 cucchiaino. fiocchi di peperoncino 1/2 cucchiaino. peperoncino in polvere 1/4 cucchiaino. paprika dolce 1/4 cucchiaino. cumino macinato 3/4 stick burro 2 c. indicazioni pecan- Preriscalda il forno a 400 gradi F. Nel frattempo, in una ciotola capiente, unisci patate dolci, carote, cipolla e aglio. In una piccola ciotola, sbatti insieme il succo d'arancia, il burro, l'olio, il sale e tutte le spezie. Versare sopra le verdure e mescolare per ricoprire.
- Trasferire in una teglia e arrostire fino a quando un coltello perfora facilmente i pezzi più spessi, da 35 a 45 minuti. Aumenta la cottura del forno e cuoci fino a quando non diventa croccante, da 3 a 5 minuti. Top con menta e noci pecan arrosto salato prima di servire.
- Per preparare le noci pecan: preriscaldare il forno a 350 gradi F. Nel frattempo, in una piccola ciotola, unire il sale kosher, il pepe nero macinato di recente, i fiocchi di pepe rosso, il peperoncino in polvere, la paprika dolce e il cumino macinato; mettere da parte. In una padella media a fuoco medio, sciogli il burro. Aggiungi noci pecan e lancia per ricoprire. Aggiungi le spezie riservate e lancia per ricoprire. Distribuire le noci su una teglia e tostare per circa 10 minuti.
