Cavolo rosso arrosto e cavolo verde Slaw

Aggiungi un tocco di colore a questa insalata laterale con cavolo rosso brillante.

Resa: 10 porzioni Tempo totale: 0 ore 30 minuti Ingredienti Cavolo rosso arrosto e cavolo verde Slaw 1

cavolo rosso a testa piccola

(circa 2 sterline),

dimezzato e tagliato in

5 cunei da 1 pollice,

lasciando intatto il nucleo

4 cucchiai.

olio d'oliva, diviso

Sale kosher

Pepe nero appena macinato

1

piccoli grappoli di cavolo, gambo scartato e foglie dimezzate in senso longitudinale, quindi tagliate di uno spessore di 1 pollice trasversalmente

1/2

prezzemolo fresco a foglia piatta, tritato

Salsa dolce e piccante 1 c.

aceto di mele

1/4 c.

ketchup

1 cucchiaio.

zucchero di canna

1

zucchero granulare

1/2 cucchiaino.

peperoncino in pezzi

1 cucchiaino.

sale kosher

1/4 cucchiaino.

Pepe nero

Indicazioni Cavolo rosso arrosto e cavolo verde Slaw

1. Preriscalda il forno a 450 ° F. Posizionare il cavolo su due teglie cerate e condire con 2 cucchiai di olio, dividendo uniformemente. Condire con sale e pepe. Disporre il cavolo, i lati piatti verso il basso, in un unico strato.
2. Arrostire fino a doratura e croccante sul fondo, da 12 a 14 minuti. Capovolgi il cavolo e disponi i cavoli intorno al cavolo, dividendolo uniformemente tra le teglie. Cospargi i cavoli con i restanti 2 cucchiai di olio. Condire con sale e pepe. Arrostire fino a quando i ricci non sono croccanti, da 5 a 7 minuti.
3. Trasferisci il cavolo su un tagliere e taglialo grossolanamente. Unisci il cavolo, i cavoli e la salsa dolce e piccante da 1/3 di tazza in una ciotola. Piega nel prezzemolo.

Salsa Dolce E Piccante

1. Sbattere insieme aceto di mele, ketchup, zucchero di canna, zucchero semolato, scaglie di peperoncino, sale kosher e pepe nero in una piccola casseruola. Portare a ebollizione, mescolando fino a quando lo zucchero non si dissolve. Fa 1 1/4 tazze.