Congela l'impasto di questi biscotti taglia-e-cuoci per un massimo di un mese. Basta scongelare e affettare i biscotti appena sfornati in qualsiasi momento.
Cal / Serv: 139 Resa: 20 Ingredienti 3/4 c. burro non salato 1/2 c. zucchero marrone chiaro 1/2 c. zucchero semolato 1 uovo grande 2 cucchiai. Miele 1 cucchiaio. scorza di limone grattugiata 1 cucchiaino. Estratto di limone puro 2 c. farina per tutti gli usi 1 cucchiaino. lievito in polvere 1 cucchiaino. bicarbonato di sodio 1/4 c. indicazioni per lo zucchero a velo- Prepara l'impasto: in una ciotola capiente usando un mixer a media velocità, sbatti il burro e gli zuccheri fino a renderlo leggero e soffice. Aggiungi l'uovo, il miele, la scorza e l'estratto e batti fino a quando combinato. Ridurre la velocità del miscelatore al minimo e aggiungere la farina, il lievito e il bicarbonato di sodio. Mescolare fino a quando ben miscelato e si forma una pasta appiccicosa. Rimuovere l'impasto dalla ciotola e dividerlo a metà. Su un foglio di pergamena o carta cerata, formare ogni metà della pasta in un ceppo di circa 1 1/2 pollici di diametro. Avvolgere ermeticamente la carta e conservare in frigorifero fino a quando l'impasto non sarà ben saldo - 2-3 ore.
- Cuocere i biscotti: preriscaldare il forno a 325 gradi F. Rivestire una teglia con carta pergamena. Disimballare un tronco dell'impasto e tagliare i giri spessi 5/8 pollici. Posizionare i giri di pasta per biscotti a 2 pollici di distanza sulla teglia. Riavvolgere l'impasto rimasto e mantenerlo freddo fino al momento della cottura. Cuocere fino a quando i biscotti sono dorati - 11 a 13 minuti. Trasferisci con cura i biscotti con una spatola su griglie e raffredda completamente. Cospargere le cime di ogni biscotto con uno strato sottile e uniforme di zucchero a velo. Conservare in un contenitore ermetico per un massimo di 4 giorni o congelare, senza zucchero a velo, per un massimo di 4 settimane.
