Sebbene deliziose da sole, le patate arrosto aromatizzate con erbe fresche come timo, rosmarino e maggiorana sono un lato classico che completa qualsiasi piatto principale.
Ricetta per gentile concessione di Colman Andrews, autore di The Country Cooking of Italy
Cal / Serv: 354 Resa: 6 Tempo di preparazione: 0 ore 10 minuti Tempo totale: 1 ora 10 minuti Ingredienti 2 libbre di patate ruggine 1/2 c. olio extra vergine di oliva 1/4 c. sale olio extra vergine di oliva pepe appena macinato 1 cucchiaio. timo fresco 2 cucchiaini. timo fresco 1 cucchiaio. maggiorana 2 cucchiaini. maggiorana fresca 1 cucchiaino. rosmarino fresco indicazioni- Preriscalda il forno a 450 gradi F. In una ciotola capiente, getta le patate con 1/2 tazza di olio; Condire con sale e pepe. Distribuire le patate su una teglia e arrostire per 30 minuti. Cospargere con 2 cucchiaini di timo, 2 cucchiaini di maggiorana e rosmarino. Girare le patate e arrostire altri 20 minuti. Tagliare le patate trasversalmente in tondi spessi 1/2 pollice e trasferirle su un piatto da portata.
- Nel frattempo, produce olio alle erbe: trita finemente le erbe rimaste. In una piccola ciotola, unisci le erbe e l'olio rimanente; mettere da parte. Irrorare le patate con olio alle erbe.
