Ripiene di purea di pastinaca salata, queste eleganti cipolle arrostite creano un contorno dall'aspetto fantastico per qualsiasi pasto invernale.
Cal / Serv: 450 Resa: 4 ingredienti 1 cucchiaio. burro 2 libbre pastinache 1/2 cucchiaino. Kosher salt 1/4 cucchiaino. Pepe appena macinato 1 c. brodo di pollo 4 cipolle grandi 1/2 cucchiaio. olio d'oliva 1/2 c. Roquefort 1/4 c. indicazioni di noci tritate tostate- Frullare le pastinache: preriscaldare il forno a 425 gradi F. In una casseruola media, sciogliere il burro. Aggiungere le pastinache, il sale e il pepe e cuocere a fuoco medio-basso per 5 minuti. Aggiungi il brodo, copri e continua a cuocere fino a quando le pastinache sono molto tenere - circa 15 minuti. Raffreddare le pastinache per 10 minuti. Trasferire le pastinache e il brodo in un robot da cucina dotato di una lama di metallo e purea fino a che liscio. Mettere da parte.
- Arrostire le cipolle: rivestire una teglia con un foglio e mettere da parte. Taglia una fetta sottile dall'estremità della radice di ogni cipolla in modo che non rotoli. Taglia 3/4-inch dalla parte superiore di ogni cipolla e usa un coltellino per tagliare il centro, lasciando almeno una parete di 3/4 di pollice. Tritare finemente i centri di cipolla e mescolare nella purea di pastinaca. Riempi ogni cipolla con purea di pastinaca. Strofina le bucce di cipolla con l'olio d'oliva e disponile su una teglia da forno. Cuocere per 11/2 ore. Rimuovere e completare ciascuno con il formaggio Roquefort e le noci. Servire immediatamente
