Cugino di marmellate e gelatine, la cagliata di limone ha un'elegante semplicità che soddisferà il tuo palato. Prova uno di questi per un trattamento semplice: riempi un guscio di torta con una cagliata di limone fredda e cospargi di bacche fresche. A colazione, spalmare la cagliata di limone su focaccine, toast o muffin caldi.
Resa: 1 Ingredienti Cagliata di limone: 5 uova grandi 1 3/4 c. zucchero 1 1/4 c. succo di limone 1/4 c. scorza di limone 1 1/4 c. Trifle al burro non salato: 1 libbra di torta sherry 1 lattina di frutta Crema al limone (vedi ricetta sotto) Mandorle affettate Istruzioni- Prepara la cagliata di limone: sbatti tutti gli ingredienti, tranne il burro, insieme in una grande ciotola a prova di calore. Mescola il burro e metti la ciotola su una pentola di acqua bollente (creando una doppia caldaia). Mantenere un fuoco lento a fuoco medio-basso. Di tanto in tanto mescolate con una frusta e assicuratevi di raschiare il lato della ciotola, usando una spatola di gomma, fino a quando la miscela si addensa e raggiunge i 160 ° F - 45 a 60 minuti. Filtra la cagliata di limone attraverso un setaccio a maglie fini in una ciotola pulita e mescola di tanto in tanto per raffreddarla completamente. Per raffreddare rapidamente, posizionare la ciotola di cagliata su un bagno di ghiaccio e acqua fredda e mescolare di tanto in tanto. Fa 2 tazze e 1/2. Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 1 settimana.
- Prepara la crema al limone piegando 1/2 tazza di panna montata in 1/2 tazza di cagliata di limone.
- Fai il Trifle: metti uno strato di torta a cubetti in piccole ciotole. Cospargere di sherry. Top con qualsiasi frutta in scatola tesa e una cucchiaiata di crema al limone. Ripeti i livelli. Guarnire con mandorle a fette. Servire.
