I rotoli per cena leggeri e soffici di trifoglio di patate sono realizzati con purè di patate, farina e latte di latte piccante.
Cal / Serv: 142 Resa: 20 Ingredienti 1 patata grande ruggine 1 c. latticello freddo 4 cucchiai. burro non salato 1 cucchiaio. zucchero 2 cucchiaini. sale 1 confezione di lievito secco attivo 5 1/2 c. indicazioni di farina di pane- Prepara l'impasto: ricopri leggermente una grande ciotola di olio vegetale e mettilo da parte. Metti le patate e 1 tazza e 1/2 di acqua in una casseruola media a fuoco medio-alto. Portare l'acqua a ebollizione e cuocere le patate fino a quando non vengono facilmente forate con una forchetta - circa 15 minuti. Schiaccia la patata e 3/4 tazze di acqua di cottura in una ciotola capiente. Mescolare il latticello, il burro, lo zucchero e il sale; fresco a temperatura ambiente. Aggiungi il lievito e mescola per sciogliere. Incorporare la farina fino a quando non si forma un impasto duro. Trasferire l'impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata e impastare fino a che liscio ed elastico - circa 10 minuti. Formare l'impasto in una palla, metterlo nella ciotola preparata, coprire con un panno umido pulito e lasciare lievitare fino a raddoppiare il volume - circa 1 ora.
- Modellare l'impasto: preriscaldare il forno a 375 gradi F. Rivestire leggermente le tazze di due teglie per muffin da 12 tazze con spray da cucina e mettere da parte. Dai un pugno all'impasto lievitato, rimuovilo dalla ciotola e impastalo leggermente. Dividi l'impasto in 60 pezzi uguali e forma ciascuno in una pallina. Metti 3 palline in ogni tazza da muffin, copri con un asciugamano umido e lascia lievitare fino a quando raddoppiano le dimensioni - circa 60 minuti. Cuocere fino a quando le cime dei panini sono dorate - circa 30 minuti. Servire caldo oa temperatura ambiente.
