Facile e veloce, questa ricetta per le amarene in salamoia è anche un po 'inaspettata. Abbina il contorno con formaggi, insalate, cocktail o qualsiasi ricetta estiva preferita.
Ricetta per gentile concessione di Andrea Reusing, autore di Cooking in the Moment: A Year of Seasonal Recipes .
Cal / Serv: 150 Rendimento: 8 Tempo di preparazione: 0 ore 5 minuti Tempo totale: 0 ore 15 minuti Ingredienti c. aceto di riso 1 1/4 c. zucchero 1 fetta di zenzero fresco 15 grani di pepe neri 1/2 cucchiaino. Kosher salt 1 libbra. Amarene fresche Istruzioni- In una padella media non reattiva, portare ad ebollizione aceto, zucchero, zenzero, grani di pepe e sale. Mettere da parte.
- Metti le ciliegie in un barattolo resistente al calore. Versare la miscela di aceto caldo sulle ciliegie fino a coprirle. Lascia raffreddare completamente. Sigillare il barattolo e refrigerare le ciliegie per almeno 1 giorno prima di servire. Le ciliegie verranno conservate in frigorifero fino a 8 settimane. Servire le ciliegie come contorno in un cocktail o accompagnare un'insalata o un piatto di formaggi.
