C'è poco segreto su ciò che rende questo piatto di pasta cremoso così paradisiaco: un formaggio pecorino romano affilato, ricchi tuorli d'uovo e il sapore pieno di fumo del bacon affumicato Applewood Niman Ranch.
Cal / Serv: 426 Resa: 8 Ingredienti 2 tuorli d'uovo grandi 1 1/2 c. metà e metà 8 once. Niman Ranch Pancetta affumicata Applewood 1 c. cipolle tritate 2 cucchiai. aglio tritato 1/2 c. Pecorino Romano grattugiato 1/2 c. Prezzemolo tritato 1 cucchiaino. sale 1/2 cucchiaino. pepe nero macinato fresco 1 libbra perciatelli Istruzioni- Prepara la salsa alla carbonara: sbatti leggermente i tuorli e metà e metà in una ciotola media e mettili da parte. Cuocere la pancetta in una padella capiente a fuoco medio-alto fino a renderla croccante. Prenota 1 cucchiaio di grasso di pancetta e cuoci le cipolle a fuoco medio fino a quando non diventano trasparenti - circa 5 minuti. Aggiungi l'aglio e continua a cuocere per altri 2 minuti. Riduci la fiamma al minimo e aggiungi il composto di uova e la pancetta. Mescolando continuamente, cuoci fino a quando la salsa inizia a addensarsi leggermente - circa 5 minuti. Mescolare 1/4 tazza di formaggio, più prezzemolo, sale e pepe e togliere dal fuoco.
- Versare la salsa sopra la pasta cotta, mescolare fino a quando non sarà ben ricoperta e cospargere con il formaggio rimanente. Servire immediatamente
