Questa pasta veloce - punteggiata da meravigliose verdure a foglia verde - fa una cena veloce e sana durante la settimana.
Ricetta per gentile concessione di Nigella Lawson, autrice di Kitchen: Recipes from the Heart of the Home
Cal / Serv: 311 Resa: 8 Tempo di preparazione: 0 ore 10 minuti Tempo totale: 0 ore 20 minuti Ingredienti sale 1 cucchiaio. olio d'oliva 1 cucchiaino. peperoncino rosso schiacciato 2 scarola 1 c. vino bianco 1 lb. pappardelle 2 oz. parmigiano sbriciolato 1/2 c. Prezzemolo tritato Indicazioni- Portare a ebollizione a fuoco alto una grande pentola di acqua salata. Nel frattempo, in una padella capiente a fuoco medio, scaldate olio e pepe. Aggiungi la scarola e fai rosolare finché non si scioglie, circa 4 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere vino e 1 tazza di acqua, coprire parzialmente la pentola e lasciare cuocere la scarola per circa 6 minuti.
- Cuocere la pasta in acqua bollente per 6 minuti. Scolare la pasta e aggiungere alla scarola. Toss; piano con parmigiano e prezzemolo. Servire caldo.
