L'unica cosa migliore di come appare questa elegante cheesecake è quanto sia semplice da mettere insieme: non è necessaria la cottura.
Resa: 10 porzioni Tempo di preparazione: 0 ore 30 minuti Tempo totale: 6 ore 30 minuti Ingredienti Cheesecake 25 wafer alla vaniglia 3/4 c. mandorle tostate e salate 4 cucchiai. (1/2 stick) burro non salato, fuso 1/2 c. più 2 cucchiai di zucchero semolato, diviso 1 3/4 c. gelatina fredda fredda 1 busta da 0, 25 once non aromatizzata 1 1/2 c. crema di yogurt greco semplice 1 (8 once) di crema di formaggio, a temperatura ambiente 2 cucchiaini. estratto di vaniglia puro 1/4 cucchiaino. Kosher sale Raspberry Topping 2 cucchiai. zucchero semolato 1 cucchiaio. rum chiaro 2 cucchiaini. scorza di lime 2 c. lamponi freschi Blackberry Topping 2 cucchiai. zucchero di canna chiaro 2 cucchiai. Menta fresca tritata 1 cucchiaio. Bourbon 1/4 cucchiaino estratto puro di vaniglia 2 c. more fresche leggermente schiacciate Mirtillo Topping 2 cucchiai. zucchero semolato 2 cucchiaini. scorza di limone 1 cucchiaio. succo di limone 2 c. mirtilli freschi Fragola Topping 2 cucchiai. zucchero semolato 2 cucchiai. basilico fresco tritato 1 cucchiaino. aceto balsamico 2 c. fragole fresche a fette Istruzioni- Pulire i wafer e le mandorle in un robot da cucina fino a macinarli finemente, da 12 a 14 volte. Aggiungere il burro e 2 cucchiai di zucchero; polso fino a quando ben combinato. Premere la miscela sul fondo di una padella a forma di molla da 9 pollici. Congelare 20 minuti o fino a 1 giorno.
- Versare la panna in una casseruola media; cospargere la gelatina sopra. Lasciare riposare 10 minuti. Cuocere la miscela di panna a fuoco medio-basso, mescolando continuamente, fino a quando la gelatina si scioglie, da 4 a 6 minuti. Raffreddare 10 minuti.
- In un robot da cucina pulito, trattare yogurt, crema di formaggio, vaniglia, sale e zucchero rimanente 1/2 tazza fino a che liscio, circa 1 minuto. Aggiungi la miscela di panna e processa fino a quando ben combinato.
- Versare il ripieno in crosta e lisciare con una spatola di gomma. Coprire la padella con un involucro di plastica e far raffreddare fino a quando non è sodo, almeno 6 ore o fino a 2 giorni.
- Per preparare i condimenti ai frutti di bosco, mescola gli ingredienti di ciascun condimento e poi i frutti di bosco; lasciare macerare, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la miscela è sciropposa, circa 20 minuti.
- Quando la tortiera è pronta, gira un coltello intorno ai lati della teglia e rimuovi l'anello. Servire con condimenti di bacche desiderati.
