Country Living condivide questa ricetta vincente del nostro "Mom's Best Cake Contest".
Cal / Serv: 575 Resa: 16 Ingredienti 2 c. farina per tutti gli usi 2 1/2 cucchiaino. bicarbonato di sodio 2 cucchiaini. cannella 1/2 cucchiaino. sale 3 uova grandi 3/4 c. olio di canola 1 1/4 c. Latticello 3 c. zucchero semolato 1 cucchiaino. estratto di vaniglia c. ananas tritato 2 c. carote 1 c. noci pecan 1/2 c. uvetta 1/2 c. noce di cocco in fiocchi zuccherata 2 cucchiai. sciroppo di mais leggero 3/4 c. burro non salato 6 once. crema di formaggio 2 c. zucchero setacciato pasticceri 2 cucchiaini. Indicazioni succo di limone fresco- Prepara la torta:
Scaldare il forno a 350 gradi F. Imburrare il fondo di due teglie rotonde da 9 pollici e inserirle con due cerchi di carta pergamena. Imburrare i lati e la carta e la polvere con la farina. Mettere da parte. Setacciare la farina, 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio, cannella e sale insieme in una grande ciotola. Mettere da parte. Sbattere le uova, l'olio, il latte in una tazza da 3/4 di tazza, lo zucchero semolato in 2 tazze e l'estratto di vaniglia fino a quando non vengono combinati, circa 2 minuti, e mescolare nella miscela di farina. Aggiungi l'ananas, le carote, le noci pecan, l'uvetta e il cocco e mescola per unire. Dividi la pastella tra le padelle e cuoci fino a quando uno spiedino di legno inserito nel mezzo di ogni torta esce pulito, circa 45 minuti. - Fai la glassa:
Otto minuti prima che le torte siano fatte, portare lo sciroppo di mais, il rimanente 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio, 1/2 tazza di latticello, 1 tazza di zucchero semolato e 1/2 tazza di burro a ebollizione media per 3-5 minuti. Versare tutta la glassa sopra le torte calde nelle loro padelle. Torte fresche in padelle, su una gratella. - Prepara la glassa di crema di formaggio:
Metti la crema di formaggio e il rimanente 1/4 di tazza di burro in una ciotola e sbatti, usando un mixer ad alta velocità, per circa 2 minuti. Ridurre la velocità del miscelatore a media, aggiungere lo zucchero e il succo di limone dei pasticceri e battere fino a che liscio. - Montare la torta:
Unmold torte e posizionare 1 strato su un piatto da torta. Distribuire un terzo della glassa di crema di formaggio sullo strato, sopra con lo strato rimanente. Parte superiore e lati della torta di brina con glassa rimanente.
