In queste minuscole prelibatezze si mescola un tocco caratteristico e delizioso, infuso con una combinazione di limone e zenzero.
Cal / Serv: 120 Resa: 24 Tempo di preparazione: 0 ore 30 minuti Tempo totale: 0 ore 50 minuti Ingredienti 1 1/4 c. Graham cracker briciole 3 cucchiai. zucchero semolato 1/4 cucchiaino. sale 5 cucchiai. burro non salato 1 cucchiaino. burro non salato 2 confezioni di crema di formaggio 2 uova grandi 2 cucchiai. succo di limone fresco 1 cucchiaio. scorza di limone 1 cucchiaio. estratto di vaniglia 1 cucchiaino. zenzero macinato 1 c. zucchero marrone chiaro 1/2 c. indicazioni di zenzero candito a fette sottili- Preriscalda il forno a 350 gradi F. Nel frattempo, in una piccola ciotola, unisci le briciole di cracker Graham, lo zucchero semolato e il sale. Aggiungi il burro e mescola fino a quando combinato. Versare circa 1 cucchiaio di miscela in ogni tazza di una mini teglia per muffin imburrata da 24 tazze; premere verso il basso per formare un solido strato inferiore. Cuocere per circa 5 minuti. Trasferire la padella su una griglia per raffreddare. Ridurre il forno a 300 gradi F.
- Nella ciotola di un robot da cucina, sbattere la crema di formaggio fino a quando diventa leggera e soffice, circa 2 minuti. Con il battitore in funzione, aggiungi le uova, 1 alla volta. Aggiungere il succo di limone e la scorza, la vaniglia, lo zenzero macinato e lo zucchero di canna e sbattere fino a quando non saranno combinati. Dividere il ripieno equamente tra le tazze di muffin e cuocere fino a quando non è solido, 15-20 minuti. Trasferire su una gratella e lasciare raffreddare completamente. Conservare in frigorifero fino al set, per almeno 4 ore o durante la notte.
- Gira delicatamente un coltello attorno ai bordi delle cheesecake per allentarle e capovolgi la padella per liberare le torte. Trasferire su un supporto per torta e guarnire con zenzero candito.
