Uno dei dolcificanti preferiti dai pionieri, lo sciroppo d'acero oggi presta il suo caratteristico sapore ai piatti invernali.
Cal / Serv: 663 Resa: 15 Tempo totale: 2 ore 10 minuti Ingredienti 1 prosciutto affumicato precotto con osso 2 cucchiaini. chiodi di garofano interi 1/4 c. senape di Digione integrale 1/2 c. zucchero bruno scuro 1/2 c. sciroppo d'acero 1 1/2 c. brodo di pollo a basso contenuto di sodio 2 cucchiai. bourbon 1 arancione grande dell'ombelico 1 cucchiaio. timo fresco 1 cucchiaio. zucchero d'acero 1 cucchiaino. scorza d'arancia fresca 1/4 cucchiaino. indicazioni di sale- Preparare il prosciutto: scaldare il forno a 325 ° F. Taglia la pelle e il grasso in uno strato di 1/4 di pollice sul prosciutto. Segna il grasso con un motivo a rombi (usando un coltello affilato). Inserire uno spicchio intero in ogni tratteggio incrociato, picchiettare la senape sopra e sui lati del prosciutto e cospargere con lo zucchero di canna. Versare lo sciroppo d'acero e il brodo di pollo in una teglia da 12 per 17 pollici. Aggiungi il prosciutto Cuocere in forno ogni 30 minuti, per 1 1/2 ore. Aggiungi il bourbon, il succo d'arancia e il timo nella padella. Cospargi il prosciutto con lo zucchero d'acero, se lo desideri. Cuocere, imbastire dopo 15 minuti, per altri 30 minuti e rimuoverlo dal forno.
- Preparare la salsa: filtrare i succhi di pan e scremare il grasso dalla parte superiore. Aggiungere la scorza e il sale d'arancia e far bollire per circa 10 minuti. Servire caldo con il prosciutto.
