La fotografa e blogger di lifestyle di A House in the Hills Sarah Yates ci ha fatto sbavare per questa foto della scodella di pasta. La fondatrice di Birds of a Feather, che si immagina una cucina pietosa, ammette di non aver mai creato un piatto di noodle che non amava. Questa ricetta è vegana e senza glutine e combina rapini buoni per te (chiamati anche broccoli rabe), gustosi spaghetti di grano saraceno soba e un sacco di spezie. Siamo al settimo cielo che ha condiviso la sua gustosa creazione con noi.
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Un post condiviso da Sarah (Yates) Mora (@sarahyatesmora) l'11 febbraio 2014 alle 11:34 PST
Ricetta ciotola tagliatelle Rapini:
Per 2 persone
INGREDIENTI
Rapini 2 mazzi
Pacchetto da 8 once di grano saraceno soba (questi sono i preferiti di Sarah)
6 spicchi d'aglio schiacciato
1 cucchiaio colmo di zenzero, pelato e tritato finemente
3 cucchiai di olio di sesamo tostato
3 cipolle verdi, tagliate a fettine sottili
¼ cucchiaino di fiocchi di peperoncino
1/8 di tazza di sodio tamari ridotto
1/8 di tazza di mirin
Sale marino
semi di sesamo
1 lime (usare ½ per ogni porzione)
INDICAZIONI
1. Porta una grande pentola di acqua salata nella ciotola e cuoci le tagliatelle secondo le istruzioni sulla confezione.
2. Al termine, scaricare e sciacquare bene con acqua calda.
3. Lavare i rapini e tagliare le estremità da ½ pollice, quindi tagliarle a pezzi di un pollice, lasciando alcune foglie.
4. In una padella capiente, unisci quattro spicchi d'aglio schiacciato, zenzero, due cucchiai di olio di sesamo, un pizzico gigante di sale marino, cipolle verdi e ¼ di cucchiaino di fiocchi di pepe rosso. Far rosolare a fuoco medio-basso per 2-3 minuti, mescolando spesso fino a quando non si ammorbidisce.
5. Aggiungi il rapini alla padella e mescola bene. Cuocere i rapini, mescolando frequentemente fino ad ammorbidirli secondo le vostre preferenze di gusto (Sarah preferisce i suoi croccanti per mantenere la colorazione verde brillante).
6. In una piccola ciotola, unire il tamari, il mirin, un cucchiaio di olio di sesamo e due spicchi d'aglio schiacciato.
7. Aggiungi noodles e miscela di tamari ai rapini. Cuocere per un altro minuto.
8. Guarnire con semi di sesamo e una spremuta di lime su ogni porzione. Aggiungi più scaglie di peperoncino a piacere per un po 'più di calore!
Dicci: qual è la tua ricetta di noodle preferita?
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